南瓜子仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有改善前列腺健康、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化等功效。
南瓜子仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。每100克南瓜子仁約含30克蛋白質(zhì),可作為素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來(lái)源。適量食用對(duì)術(shù)后恢復(fù)、兒童生長(zhǎng)發(fā)育均有幫助。
南瓜子仁中不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%,主要為亞油酸和油酸。這些健康脂肪有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。每日攝入10-15克南瓜子仁即可滿足部分必需脂肪酸需求。
南瓜子仁是鎂、鋅、鐵、磷等礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。其中鎂含量尤為突出,每100克含鎂535毫克,有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能和血壓。鋅元素則對(duì)男性前列腺健康具有保護(hù)作用,可輔助改善良性前列腺增生癥狀。
南瓜子仁含有的植物甾醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收,其β-谷甾醇含量可達(dá)100-200毫克/100克。長(zhǎng)期適量攝入可幫助維持血脂平衡,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有潛在益處。
南瓜子仁富含維生素E、酚類化合物等抗氧化成分,能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性與堅(jiān)果類相當(dāng),定期食用可能延緩細(xì)胞衰老,降低部分慢性病發(fā)生概率。
建議每日食用南瓜子仁不超過(guò)30克,可直接食用或加入燕麥、沙拉中。需注意密封避光保存以防脂肪酸氧化,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。糖尿病患者可將南瓜子仁作為健康零食替代高糖食品,但需計(jì)入每日總熱量。選購(gòu)時(shí)優(yōu)先選擇原味、未過(guò)度加工的產(chǎn)品,避免攝入過(guò)多添加鹽分。長(zhǎng)期存放的南瓜子仁出現(xiàn)哈喇味時(shí)應(yīng)停止食用。
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