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四類(lèi)最值得推薦的蔬菜

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眾所周知，多吃蔬菜水果有益健康。為此，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )制定的《中國居民膳食指南2007》建議，每天攝入300~500克蔬菜。而且，《中國居民膳食指南2007》還推薦攝入以下四類(lèi)蔬菜：

第一類(lèi)，深色蔬菜，建議每天蔬菜量的50%(即150~250克)是深色蔬菜。深色蔬菜主要有：綠色的如菠菜、油菜、青椒等;紅黃色的如西紅柿、南瓜等;紫色的茄子、紫甘藍等。深色蔬菜不但營(yíng)養價(jià)值更高，而且含有更多的植物化學(xué)物質(zhì)，對防治慢性病的意義更大。詳見(jiàn)如何吃蔬菜

第二類(lèi)，薯類(lèi)，建議每周吃5次，共吃500克。薯芋類(lèi)蔬菜主要包括馬鈴薯(土豆、洋芋)、紅薯(甘薯、地瓜)、芋頭、山藥、蓮藕、荸薺等。薯類(lèi)兼具蔬菜類(lèi)和糧食類(lèi)食物的特點(diǎn)，既是糧食，又是蔬菜。詳見(jiàn)薯類(lèi)的營(yíng)養特點(diǎn)與正確食用

第三類(lèi)，菌藻類(lèi)主要指蘑菇、香菇、金針菇、木耳、銀耳等真菌類(lèi)食物以及海帶、紫菜、裙帶菜、龍須菜等海藻類(lèi)食物。研究發(fā)現，菌藻類(lèi)含有的多糖物質(zhì)，具有提高免疫功能、抗腫瘤、降血脂的作用。詳見(jiàn)菌藻類(lèi)是餐桌必備食品之一

第四類(lèi)，十字花科蔬菜，如甘藍、大白菜、西蘭花、蘿卜等。膳食指南推薦十字花科蔬菜，主要是以為該類(lèi)蔬菜具有明確的抗癌作用。詳見(jiàn) 抗癌的十字花科蔬菜有哪些。

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