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豆腐怎么吃最營(yíng)養

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豆腐營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。豆腐是植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，有植物肉的美譽(yù)。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發(fā)生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(cháng)。那么豆腐怎么吃最營(yíng)養呢?

豆腐的最佳搭配

NO. 1 豆腐+魚(yú)取長(cháng)補短豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，魚(yú)缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營(yíng)養價(jià)值更高。

NO. 2 豆腐+海帶避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生;但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個(gè)問(wèn)題。

NO. 3 豆腐+蘿卜避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。豆腐最適合什么時(shí)候吃

豆腐的藥用價(jià)值比較高，尤其適合春夏吃。因為春夏肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來(lái)滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。

由于各地口味不同，做豆腐的花樣豐富，豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點(diǎn)，成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鮮、嫩、燙，春夏食用能使人食欲大振;東北的“素雞豆腐”，含優(yōu)質(zhì)蛋白，低熱低脂，更易為人體吸收，色澤美觀(guān)，五香味濃;沿海一帶的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋陰明目，杏仁止咳潤腸，再加上豆腐的清嫩軟滑，味甘爽口，是春夏滋補的一道好菜。

吃豆腐有哪些“壞處”

豆腐縱有千百種好，吃時(shí)還是有些“忌諱”。由于豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，雖然能預防動(dòng)脈粥樣硬化，但也能促進(jìn)體內碘的排泄。長(cháng)期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。

此外，豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高，食用過(guò)多會(huì )阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克為宜。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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