有資料顯示，中國學(xué)生近視眼的發(fā)病率高居世界前列，其中小學(xué)生近視率近40%，初中生達到60%，高中生達到70%。更讓人驚訝的是臺灣小學(xué)生近視率竟然是世界第一!

學(xué)生們幾乎天天在學(xué)校做眼保健操，除了學(xué)習的壓力和錯誤的用眼方式外，是什么導致這么多的“四眼”呢?

針對這種令人擔憂(yōu)的狀況，中國保健專(zhuān)家委員會(huì )副主任西木博士作了研究。他認為青少年中存在眾多的近視眼和學(xué)習壓力、學(xué)習環(huán)境和正確的用眼方式?jīng)]有什么必然的聯(lián)系，真正的原因其實(shí)在于孩子們的飲食習慣。

仔細觀(guān)察孩子的飲食，我們就會(huì )發(fā)現西木博士的觀(guān)點(diǎn)非常正確。青少年的飲食中碳水化合物占絕大部分，這種化合物又以糖和淀粉為多，孩子們每天吃這些食物，攝入的糖分也會(huì )越來(lái)越多，糖可能會(huì )使體內血液偏酸。人體欲保持酸堿平衡，不得不動(dòng)員大量鈣質(zhì)去中和酸根，從而引起鈣不足。體內缺乏鈣，維持眼球韌性和硬度的鞏膜發(fā)育將受到影響，眼球壁的彈性增加，更容易使眼軸伸長(cháng)，播下近視的隱患。而且食糖過(guò)多會(huì )消耗維生素B1，再加上青少年新陳代謝旺盛，代謝又需要大量的維生素B1參與，而維生素B1是視神經(jīng)的保護者，如果消耗過(guò)多，那自然會(huì )影響視神經(jīng)所需維生素B1的正常供給。再者，如果食糖過(guò)多，還會(huì )導致缺鈣，眼球缺鈣，會(huì )使彈性消失，從而引發(fā)近視。

另外，食糖太多的話(huà)，還會(huì )讓其他營(yíng)養素隨之減少，尤其是維生素A、硒元素和脂肪酸DHA。維生素A又叫視黃醇，是視網(wǎng)膜感光細胞的重要成分，缺乏它會(huì )導致視力下降、夜盲甚至全盲。硒元素集中分布在眼中，參與支配眼球活動(dòng)的肌肉伸縮、瞳孔的放大縮小。為什么鷹在高空還能看得見(jiàn)底下奔跑的小動(dòng)物呢?原因之一就是它的眼睛含硒量是人眼的100倍。脂肪酸DHA可以說(shuō)是我們眼睛里的“油”，沒(méi)有它的“潤滑”作用，我們的眼睛會(huì )干涸難受。

還有研究顯示，糖可以把膠原蛋白粘在一起，產(chǎn)生“糖化”，使肌肉失去彈性。如果眼睛周?chē)募∪庥捎凇疤腔笔椥院缶筒荒莒`活調節焦距。很多青少年喜歡近距離看書(shū)，結束后經(jīng)常會(huì )感覺(jué)到看不清遠處的東西，其原因也在于此。如果時(shí)間很長(cháng)，眼睛肌肉可能固定在近焦距，而不容易改變到遠焦距。

另外，如果食糖嚴重時(shí)，眼睛晶體本身也可以被“糖化”，變得渾濁，形成白內障，甚至導致失明，如糖尿病眼病。

避免和減輕近視眼，需要遵循飲食營(yíng)養原則，即嚴格控制精制碳水化合物(糖和淀粉)的攝入量，多吃魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、堅果、種子、天然植物油、深色蔬菜、低糖水果和全谷麥類(lèi)，補充維生素(β胡蘿卜素、維生素B族和維生素C)、礦物質(zhì)(硒和鋅)、必需脂肪酸和抗氧化劑。這樣的飲食營(yíng)養結構可以避免眼睛糖化，補充眼睛營(yíng)養，防止自由基損傷眼睛。