五臟除了是一個(gè)“貪吃之徒”，和無(wú)味有著(zhù)親密的關(guān)系，他還是一個(gè)“好色之徒”，跟無(wú)色同樣親密。所以，不僅五味可以滋養五臟，五色也同樣可以。

《黃帝內經(jīng)》告訴我們：“綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺，黑色補腎?！彼?，在相對應的季節，用相對應顏色的食物來(lái)養護某個(gè)臟腑，是中醫五行理論的重要內容。

比如，肝臟屬木，對應的是青色、綠色食物。常見(jiàn)的青綠色食物，當然是蔬菜了，從菠菜、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿，萵筍，到白菜、薺菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、綠莧菜，青菜、苦瓜等全都是綠色食物。當然，大家也別忘了，還有綠豆。

而心臟屬火，對應的是紅色，跟綠色食物相比，紅色可能沒(méi)那么多，但也不算少，豬牛羊等紅肉、紅小豆、紅辣椒、紅棗、西紅柿、莧菜、山楂，草莓、紅心火龍果、櫻桃、枸杞子等食物都是紅色的，可以養心。

脾胃屬土，對應的是黃色，我們日常生活中常見(jiàn)的黃色食物有小米、黃豆、玉米、南瓜、紅薯、胡蘿卜、韭黃、蛋黃、金針菇、黃花菜、菊花、柑橘、橙子、檸檬、枇杷、菠蘿、木瓜、蜂蜜等，都屬于黃色食物，它們能夠益脾胃。

而肺屬金，白色食物可以潤肺。大米、面粉、豆腐、蛋白、牛奶、百合、茭白、蓮藕、白蘿卜、竹筍、大蒜、銀耳、竹蓀、荔枝、梨、白果、蓮子、杏仁等，全都是白色食物。

接下來(lái)是腎臟，它屬水，黑色食物可以養腎。海參、烏骨雞、黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海帶、裙帶菜、桑葚、黑棗、黑葡萄、藍莓、烏梅等，都是黑色食物，在補腎、防衰老方面有獨到功效。

不同顏色的食物，各自入不同的臟腑，發(fā)揮著(zhù)不同的養生功效?，F在，大家試著(zhù)想一想，為什么在所有的粥里，小米粥最養胃呢?這當然跟小米本身的營(yíng)養價(jià)值有關(guān)，但是，小米是黃色的，它正好對應脾胃。

小米為什么就長(cháng)成了黃色的，并且為什么那么養胃，其中的奧妙我們未必能夠理解的，但如果大家注意到了這個(gè)事實(shí)，日常生活中多思考，沒(méi)準兒就能很好地為自己制訂健康食譜。

需要提醒大家的是，五色的劃分，并不完全是跟顏色相同的，尤其是現代科技生產(chǎn)出了各種各樣色彩鮮艷的果蔬，如果你拿它去對應臟腑，就不正確了。

我認識一個(gè)小姑娘，她自稱(chēng)“跟蠟筆小新相反，最?lèi)?ài)吃青椒”，尤其喜歡青椒肉絲。聽(tīng)說(shuō)五色補養五臟，就買(mǎi)來(lái)各種顏色的彩椒，“反正黃色的彩椒補脾，紅色的彩椒補心，綠色的青椒養肝，看我多聰明?！?/p>

她還相當得意。事實(shí)上，這樣做行嗎?肯定不行，不管啥顏色，它本質(zhì)上都是青椒。所以，在這方面大家還是要引起注意。

另外，大家也不能因為某種顏色補某種臟器，就過(guò)于偏食。比如，我的很多病人脾胃不好，我建議他們適當吃黃色食物，還有人真的把一日三餐都盡可能換成黃色食物了。這樣做肯定也不對，雖然脾胃應該得到偏愛(ài)，但是別的器官也不能置之不理啊，時(shí)間長(cháng)了它們也會(huì )抗議的。所以，大家在運用“五色入五臟”理論時(shí)，還是一定要注意“適量”與“平衡”。