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為什么要吃應季應地的食物

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　應季的水果營(yíng)養豐富

自然界里，每個(gè)植物都有它的“信”，就是什么時(shí)候什么花開(kāi)，什么時(shí)候什么“秀”，什么時(shí)候什么“實(shí)”，什么時(shí)候什么落，這叫華、秀、實(shí)、落。比如說(shuō)到了一定的時(shí)節石榴花就開(kāi)了，或者是楊梅、櫻桃、桑葚、西瓜……熟了。應季的水果經(jīng)過(guò)充分的日曬，口感、營(yíng)養等品質(zhì)往往優(yōu)于反季節的產(chǎn)品，應該作為首選。特別是春季成熟的水果，如草莓、桑葚等，成熟期很短暫，且難以?xún)Σ?，只能集中上市，最宜應季食用。比較而言，蘋(píng)果、梨、柑橘、香蕉等水果不但成熟期較長(cháng)，且耐儲藏，易運輸，可以長(cháng)時(shí)間供應市場(chǎng)，幾乎一年四季都是主力水果。對于北方來(lái)說(shuō)，4月之前幾乎沒(méi)有應季水果，5月有草莓，5~6月有櫻桃、楊梅、杏、早桃、枇杷等，7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，還有荔枝和龍眼。9~10月水果種類(lèi)最為豐富，蘋(píng)果、梨、海棠、沙果、石榴、獼猴桃等都大量上市。后面還有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟，或者不同品種在不同季節成熟，比如芒果和菠蘿。

本地應季最新鮮

“在同一種果蔬中，本地、應季的產(chǎn)品往往最好?！币环矫?，這些本地產(chǎn)品不用長(cháng)途運輸，不需要保鮮處理;另一方面，這些產(chǎn)品可長(cháng)到最佳成熟度后采收，品質(zhì)和口感更好。因此，人們應熟知食物自然成熟的季節，不要去追求那些不合時(shí)宜的果蔬，比如春天不一定要吃西瓜，最好等到7月再吃。

　多吃應季食物

應季果蔬價(jià)格較便宜，而且農藥殘留較少。和大棚種植的反季果蔬相比，應季果蔬更新鮮，營(yíng)養也更好，因此，在果蔬供應充足的季節，應該首選當季的食物。但是在果蔬種類(lèi)較少的季節，吃一些大棚蔬菜來(lái)實(shí)現均衡飲食是可取的。無(wú)論什么季節，吃新鮮蔬菜水果總比不吃或者吃腌制蔬菜要好。

飲食應季的目的在于：

第一(也是最基本的)，要充饑;

第二，要解饞;

第三，要過(guò)癮(過(guò)癮其實(shí)就是調神、通神)。

所以《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)·四氣調神大論》里面提倡，只要我們的飲食、思想、行為跟著(zhù)春生、夏長(cháng)、秋收、冬藏的起伏規律去走、去共振，我們就能活得好好的。

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