黑豆有豆中之王的美稱(chēng),是很好的食物,李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“久食黑豆,好顏色,變白不老?!笨梢?jiàn)黑豆有長(cháng)肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。但不注意科學(xué)吃法,同樣事與愿違對身體造成傷害。我的一個(gè)女友以每日吃幾粒泡發(fā)好的黑豆做為補血、美膚的妙招,后來(lái)自己覺(jué)得不妙,不好消化,現在連黑豆漿也不敢輕易喝了。
黑豆,為豆科植物大豆的黑色種子,與黃大豆間種,種皮黑色,有很好的養身作用。黑豆,性平,味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚、解毒之功效等作用。 黑豆入腎經(jīng),具有滋腎補腎、補血明目之功能。經(jīng)常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。
黑豆的營(yíng)養價(jià)值很高,黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物,此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營(yíng)養素。黑豆的營(yíng)養成分與黃豆不相上下,而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆,是僅次于黃豆的豆類(lèi)。
黑豆雖然營(yíng)養豐富,但是未經(jīng)加工煮熟的黑豆很難消化,一些朋友出自對健康生活的追求,有時(shí)難免道聽(tīng)途說(shuō),只知其一,不知其二,反而對身體不利。黑豆做成豆腐、豆漿,或者煮熟后吃,每天半兩,也可以在煮飯或煮湯時(shí)放一點(diǎn)黑豆,都是不做的選擇。
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