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最佳果蔬的養生功效

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特別關(guān)注紅薯,是因為它被多個(gè)國家評為健康食品。歐美人贊它是"第二面包"，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的"宇航食品"，法國人稱(chēng)它是當之無(wú)愧的"高級保健食品"?！吨袊用裆攀持改稀返诙l“多吃蔬菜水果和薯類(lèi)”，特別把薯類(lèi)作為重點(diǎn)推薦食品，可見(jiàn)它的營(yíng)養價(jià)值不低。據科學(xué)數據分析,紅薯的維生素B1、B2和維生素C的含量比大米、白面高得多，這與紅薯沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何精細加工有關(guān)。紅薯即可當糧食，也可當蔬菜，大米和面粉等主糧中很稀少的賴(lài)氨酸，在紅薯中也很豐富;它的維生素C含量每百克達30毫克，甚至高于某些水果。

紅薯產(chǎn)量高，最早的主要功能就是充饑。紅薯原產(chǎn)于拉丁美洲，哥倫布發(fā)現新大陸以后，傳入歐洲;又經(jīng)西班牙傳至菲律賓，公元1573年由福建長(cháng)樂(lè )縣華僑陳振龍冒著(zhù)生命危險(當時(shí)在菲律賓的西班牙殖民統治者嚴禁傳種)巧妙地將紅薯種帶回福州，次年適逢福州大旱欠收，當地農民開(kāi)始種植紅薯度過(guò)荒年。

主要功效：

紅薯含有豐富的黏液蛋白(一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物)，對人體有著(zhù)特殊的保護作用，既能保持人體血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，又可提高機體的免疫能力，防止肝腎中結締組織萎縮，預防膠原病的發(fā)生。它還能保持消化道、呼吸道與關(guān)節腔的潤滑作用，而紅薯中含有的類(lèi)似雌性激素物質(zhì)，又有保持皮膚細膩、延緩衰老的作用。

如果吃紅薯時(shí)，有意識的減少主食的攝入，它還一個(gè)很好的減肥食品，它的熱量只有大米的三分之一，而且因為其富含纖維素和果膠，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。紅薯有很好的飽腹感。

貼心提示：

紅薯一定要蒸透，一次不要吃得過(guò)多，否則有腹脹、胃灼熱、泛酸等不適癥狀。發(fā)芽紅薯不可食用。

吃紅薯以細嚼慢咽最好，讓腸胃慢慢接受。

與米面搭配食用，即可減少食后的不適感，又能使蛋白質(zhì)互補。

紅薯味甘平，胃虛吐酸及大便溏瀉者忌食。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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