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帶魚(yú)的幾大營(yíng)養分析

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帶魚(yú)體長(cháng)扁側呈帶狀，頭窄長(cháng)，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無(wú)鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著(zhù)彎下沿腹線(xiàn)直達尾端，背鰭極長(cháng)，無(wú)腹鰭。

帶魚(yú)肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國沿海均產(chǎn)，以東海產(chǎn)量最大，南海產(chǎn)量較少，浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個(gè)海區。11-12月是盛產(chǎn)帶魚(yú)的季節。

帶魚(yú)因身體扁長(cháng)似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。

帶魚(yú)營(yíng)養分析：

1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(cháng)，具有降低膽固醇的作用;

2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;

3、經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補益五臟的功效;

4、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)健美的功效。

　帶魚(yú)：

1、新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著(zhù)一層黃色的物質(zhì)。這是因為帶魚(yú)是一種脂肪較高的魚(yú)，當保管不好時(shí)，魚(yú)體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。

2、購買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)，盡量不要買(mǎi)帶黃色的帶魚(yú)，如果買(mǎi)了，要及時(shí)食用，否則魚(yú)會(huì )很快腐爛發(fā)臭。

帶魚(yú)適合人群：一般人群均能食用

1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏(yíng)瘦，營(yíng)養不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;

2、帶魚(yú)屬發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

帶魚(yú)食療作用：帶魚(yú)性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng)。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

帶魚(yú)做法指導：帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒，糖醋;鮮帶魚(yú)與木瓜同食，對產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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