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強化食品要慎吃

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如今，琳瑯滿(mǎn)目的“強化食品”風(fēng)靡市場(chǎng)，如高鈣奶、高鈣餅干、維生素C飲料、高碘蛋、DHA嬰兒配方奶、含鐵餅干以及富硒大米等等。去年底，中國疾病控制中心針對國人的營(yíng)養情況，高調宣布陸續向全國推廣含碘食用鹽、鐵強化醬油、強化維生素A食用油以及強化面粉等。

應根據情況選用適合自己的強化食品。那么什么是營(yíng)養強化食品呢?食物營(yíng)養強化，是指食物在加工過(guò)程中人為地加入一些人體所必需的，但在日常膳食生活中容易缺乏的營(yíng)養素，以保證人體對營(yíng)養的需要。

一、不能太相信廣告

原則上是缺什么補什么。對于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，對營(yíng)養的需要和膳食的搭配是不盡相同的。因此，在購買(mǎi)強化食品時(shí)，千萬(wàn)不要只根據廣告宣傳和產(chǎn)品介紹來(lái)選擇，要有自己的針對性。

二、留意營(yíng)養成分含量

食物中營(yíng)養成分及其含量對健康很重要，而對于強化食品米說(shuō)更是如此。如果某種強化食物中的有效成分不足，那么你吃很多這種食品并不能達到應有的效果;如果強化食品中過(guò)多的添加某種營(yíng)養成分，也會(huì )給人體帶來(lái)危害。所以要注意強化食品中營(yíng)養素數量的總和。

三、有些營(yíng)養素攝入過(guò)量會(huì )帶來(lái)新的健康危害

對于生長(cháng)發(fā)育旺盛的嬰兒和新陳代謝緩慢的老年人來(lái)說(shuō)，應盡量選擇多種營(yíng)養素配方的強化食品。微量元素鈣、鐵、鋅等在人體內消化吸收是互相競爭的，哪一種過(guò)多都會(huì )使其他元素吸收減少，因此，要注意營(yíng)養素之間的平衡才有利于健康;某些營(yíng)養素過(guò)多會(huì )帶來(lái)危害，如脂溶性維生素A或D過(guò)多會(huì )引起中毒。

四、注意天然與合成的區別

所添加的營(yíng)養強化劑有天然的和化學(xué)合成的兩種，所謂天然是由天然食物中提取的，而化學(xué)合成的是通過(guò)化學(xué)的方法得到的，例如選擇牡蠣的殼、養殖的珍珠貝殼、石頭煅燒的碳酸鈣等方法不同;維生素類(lèi)也有天然動(dòng)植物的提取物和化學(xué)合成的區別。比較正規的生產(chǎn)廠(chǎng)家在食品的標簽上會(huì )列出所用的營(yíng)養素名稱(chēng)和數量。

　五、都是品牌也需要相互比較

另外，在閱讀品牌時(shí)不妨進(jìn)行牌子之間的比較，因為不同的品牌可能有不同.當你無(wú)法判斷時(shí)，最好采取慎重態(tài)度，購買(mǎi)正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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