水是膳食的重要組成部分,是一切生命必需的物質(zhì),在生命活動(dòng)中發(fā)揮著(zhù)重要功能。體內水的來(lái)源有飲水、食物中含的水和體內代謝產(chǎn)生的水。水的排出主要通過(guò)腎臟,以尿液的形式排出,其次是經(jīng)肺呼出、經(jīng)皮膚和隨糞便排出。進(jìn)人體內的水和排出來(lái)的水基本相等,處于動(dòng)態(tài)平衡。水的需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素的影響。一般來(lái)說(shuō),健康成人每天需要水2500ml左右。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水1200ml(約6杯)。在高溫或強體力勞動(dòng)的條件下,應適當增加。飲水不足或過(guò)多都會(huì )對人體健康帶來(lái)危害。飲水應少量多次,要主動(dòng),不要感到口渴時(shí)再喝水。飲水最好選擇白開(kāi)水。
飲料多種多樣,需要合理選擇,如純乳飲料和純果汁飲料含有一定量的營(yíng)養素和有益膳食成分,適量飲用可以作為膳食的補充。有些飲料添加了一定的礦物質(zhì)和維生素,適合熱天戶(hù)外活動(dòng)和運動(dòng)后飲用。有些飲料只含糖和香精香料,營(yíng)養價(jià)值不高。多數飲料都含有一定量的糖,大量飲用特別是含糖量高的飲料,會(huì )在不經(jīng)意間攝入過(guò)多能量,造成體內能量過(guò)剩。另外,飲后如不及時(shí)漱口刷牙,殘留在口腔內的糖會(huì )在細菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì),損害牙齒健康。有些人尤其是兒童青少年,每天喝大量含糖的飲料代替喝水,是一種不健康的習慣,應當改正。
飲料的分類(lèi)和特點(diǎn)
在我國經(jīng)過(guò)定量包裝的,供直接飲用或用水沖調飲用的,乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分數為0.5%的制品都屬于飲料,但不包括飲用藥品。
按照GBl0789 《飲料通則》的分類(lèi),我國飲料可分為:碳酸飲料(汽水)類(lèi)、果汁和蔬菜汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、飲用水類(lèi)、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)、風(fēng)味飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)以及其他飲料類(lèi)十一大類(lèi)。
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