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又到吃桃好時(shí)節

桃子種類(lèi)很多，有水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃………進(jìn)入夏季，桃子算是很應季的水果了，可以提供給我們身體所需要的碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素以及膳食纖維。桃子的品種不同，有的含有花青素或胡蘿卜素。只是桃子種類(lèi)很多，那到底什么桃子最適合你呢?

北京的桃子最有名的可能算是平谷的“久?！焙汀熬G山九”兩個(gè)品種了。這兩種桃子個(gè)大汁多、甘爽甜潤，區別在于一個(gè)離核兒而一個(gè)粘核兒。至于口味的細分，卻是一般人容易忽略的。無(wú)論何處，當地盛產(chǎn)的桃子當然最好，這是因為不必為遠遠的運來(lái)而早早采摘，所以成熟度極好、風(fēng)味也是十足的?？偸腔孟?，如果能到果園里自己去采摘熟透的桃子，甚至在樹(shù)下直接就吃的話(huà)那是最美不過(guò)的。

北京的“久?！焙汀熬G山九”都是個(gè)頭較大的桃子，大約有成人的拳頭那么大。桃子在完全成熟之前質(zhì)地較硬，而且多數品種桃毛較多、沒(méi)有桃特有的香氣。購買(mǎi)桃子時(shí)，我一般選擇個(gè)頭適中、顏色鮮亮、桃毛較少而且稍稍有些變軟的，感覺(jué)口感更好一些。如果腸胃不是很好，那最好選擇口感較軟的，放在餐后吃好一些。

水蜜桃在沒(méi)有完全成熟之前質(zhì)感較硬，形狀像久保桃，個(gè)頭大的超過(guò)半斤。不同的是，水蜜桃成熟后不僅顏色粉白透紅，而且香氣沁人心脾，重要的是其鮮甜多汁，一口咬下去香甜的蜜汁已經(jīng)滿(mǎn)滿(mǎn)盈口，從此留下一生美妙、甘甜的記憶。對于老人或孩子來(lái)說(shuō)，熟透的水蜜桃可以小心咬開(kāi)一個(gè)小口，吮吸果汁而食。

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