細菌滋生食物、化學(xué)毒物污染食物、本身有毒食物等,都會(huì )引起食物中毒。根據引起中毒物質(zhì)不同,分為細菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒和有毒動(dòng)植物食物中毒三種。
1、細菌性食物中毒
進(jìn)食了食物上有大量細菌或細菌毒素滋生,有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道中毒表現,病情發(fā)展來(lái)勢兇猛。
2、化學(xué)性食物中毒
有毒化學(xué)性食物有農藥污染,劣質(zhì)食物添加劑等被進(jìn)食后,會(huì )導致食物中毒。
3、有毒動(dòng)植物食物中毒
比如吃河豚魚(yú)、貝類(lèi)等有毒動(dòng)物或組織引起中毒;吃了生芽的馬鈴薯、新鮮的黃花菜、沒(méi)有炒熟的四季豆等,都可能引起這種食物中毒。
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