木耳中毒需立即停止食用并就醫,根據中毒類(lèi)型采取催吐、洗胃、補液或血液凈化等治療。木耳中毒可能由米酵菌酸毒素或亞硝酸鹽引起,表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力等癥狀。
食用變質(zhì)鮮木耳可能導致米酵菌酸中毒,該毒素耐高溫且破壞肝腎功能?;颊呖赡艹霈F黃疸、少尿、意識模糊等嚴重癥狀,需在急診科進(jìn)行血液灌流清除毒素,同時(shí)靜脈注射葡醛內酯注射液保護肝臟,必要時(shí)進(jìn)行連續性腎臟替代治療。食用不當泡發(fā)的干木耳可能引發(fā)亞硝酸鹽中毒,表現為口唇青紫、呼吸困難、血壓下降等缺氧癥狀,需立即使用亞甲藍注射液解毒,配合高流量吸氧和維生素C注射液靜脈滴注。
部分人群食用木耳后出現輕微胃腸不適可能是過(guò)敏反應或細菌污染所致,可服用蒙脫石散止瀉,使用鹽酸洛哌丁胺膠囊緩解腸痙攣,同時(shí)補充口服補液鹽防止脫水。對于出現皮疹瘙癢的過(guò)敏癥狀,可遵醫囑服用氯雷他定片或外用丁酸氫化可的松乳膏。所有木耳中毒患者均應留院觀(guān)察24-48小時(shí),監測肝腎功能及電解質(zhì)水平。
日常應避免食用浸泡超過(guò)4小時(shí)的木耳,夏季室溫泡發(fā)時(shí)間不超過(guò)2小時(shí),建議冷藏泡發(fā)。選購木耳時(shí)注意是否有霉變或異味,烹飪前用流水反復沖洗。出現中毒癥狀后保留剩余食物樣本供檢測,就醫時(shí)詳細告知食用量及泡發(fā)時(shí)間?;謴推陲嬍骋缘椭髻|(zhì)為主,可適量飲用甘草綠豆湯輔助解毒,兩周內避免攝入酒精減輕肝臟負擔。
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