豆漿機打出的豆漿可以直接飲用,但需確保充分煮沸。豆漿機通常具備加熱功能,可直接將生豆漿加熱至沸騰狀態(tài),但部分機型可能需二次煮沸以徹底破壞大豆中的抗營(yíng)養因子。
豆漿機在制作過(guò)程中會(huì )通過(guò)高溫加熱使豆漿達到可飲用狀態(tài),多數機型能自動(dòng)完成粉碎、過(guò)濾和煮沸流程。生豆漿含有皂苷、胰蛋白酶抑制劑等成分,直接飲用可能引起惡心、腹瀉等不適。充分煮沸5-10分鐘可有效分解這些物質(zhì),部分豆漿機的加熱程序已包含該步驟。使用前需確認機器是否具備持續沸騰功能,避免因加熱不徹底導致殘留毒性物質(zhì)。
若豆漿機無(wú)自動(dòng)煮沸功能或加熱時(shí)間不足,需將打好的豆漿倒入鍋中重新煮沸。觀(guān)察豆漿表面是否出現密集泡沫并持續翻滾,此為充分沸騰的標志。未徹底加熱的豆漿可能保留豆腥味,且存在引發(fā)食物中毒的風(fēng)險。建議優(yōu)先選擇帶沸騰程序的豆漿機,或手動(dòng)補足加熱環(huán)節。
飲用前可依據口味添加糖分,但不宜過(guò)量。存放超過(guò)2小時(shí)的豆漿需冷藏,再次飲用時(shí)需重新加熱至沸騰。胃腸功能較弱者應控制攝入量,避免一次性飲用過(guò)多未稀釋的濃豆漿。
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