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燉中藥用什么容器更好

燉中藥的容器的選擇是很重要的。首選的最好的容器就是砂鍋、砂罐。這種容器的化學(xué)性質(zhì)比較穩定，而且導熱均勻，有利于藥效的發(fā)揮。另外也可以選擇搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿，不過(guò)要注意火候。煎藥急用金屬器具，以免發(fā)生化學(xué)反應。

中藥湯劑具有根治疾病的效果，副作用也比較小，所以很多人都會(huì )在家里燉中藥。燉中藥的時(shí)候，器皿的選擇是非常重要的，選擇好的器具，能夠讓藥效達到最好的發(fā)揮。下面我們就來(lái)分析一下燉中藥用什么容器更好吧。
　　1、煎煮中藥最好用陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐。因其化學(xué)性質(zhì)穩定，不易于藥物成分發(fā)生化學(xué)反應，并且導熱均勻，保暖性能好。而且熬制過(guò)程傳熱比較慢，受熱均勻，不易熬糊，是熬藥的首選器皿。但是使用這些容器熬藥時(shí)要注意兩點(diǎn)：一是新的砂鍋有沙眼，容易漏水，使用前可先往鍋里放些大米或小米，放點(diǎn)水煮一煮，刷干凈后再熬藥就可以了；二是砂鍋一定不要在沒(méi)水的情況下干燒。
　　2、搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿，可以作為熬藥的次選。不過(guò)選擇時(shí)也要注意，要用沒(méi)有彩釉的搪瓷鍋，因為彩釉可能含鉛，會(huì )污染藥液。如果搪瓷鍋有掉瓷或裂紋也不要用了。不過(guò)使用的時(shí)候一定要注意火候，因為搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿的導熱性是比較快的，一定要注意小火熬制，否則，容易造成護國。這兩種容器在藥物水煎復雜的化學(xué)應中，不會(huì )“干擾”藥物的合成與分解，導致影響藥效。
　　3、煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因金屬元素容易與藥液中的中藥成分發(fā)生化學(xué)反應，可能使療效降低，甚至會(huì )產(chǎn)生毒副作用。常用的鐵鍋容器在藥物煎煮過(guò)程中，極易同中藥內所含的鞣酸質(zhì)、甙類(lèi)等成份起反應，造成藥物的療效降低或失效，以至發(fā)生反作用，所以不宜使用。熬藥的時(shí)候還要注意熬藥的次數，一般一劑藥可煎三次，最少也應煎煮兩次，這樣才能使得藥效充分發(fā)揮出來(lái)。

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