喝出好肝臟 煲湯食譜大全推薦
關(guān)鍵詞：
肝臟
1、天麻魚(yú)頭湯
材料:雄魚(yú)頭，天麻50g、少許鹽、蔥、姜、蒜、料酒。
練習：用清水清洗魚(yú)頭，去除鰓中的污垢，切成兩側，用清水浸泡天麻，瀝干備用；燒紅鍋，加油，炸姜片，放一點(diǎn)料酒，倒入魚(yú)頭，煎去除魚(yú)腥味，約1~2分鐘后取出備用。在燉鍋里注入清水，先把魚(yú)頭放在杯底，然后放入天麻，使水不通過(guò)，燉至沸水，用慢火燉1~2小時(shí)，然后加入適量的鹽。
功效：《本草綱目》記載“天麻是肝經(jīng)氣分之藥”。中醫認為，天麻性辛、溫，進(jìn)入肝經(jīng)絡(luò )。食用后，可補腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕。天麻魚(yú)頭湯，益氣養肝，治療眩暈頭痛。
2、枸杞豬肝湯
材料：枸杞50克，豬肝400克，姜2片，鹽少。
做法:用清水洗枸杞。豬肝和生姜分別用清水洗凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先加入枸杞和生姜，用清水煮30分鐘左右。用中火鍋煮45分鐘左右，然后加入豬肝。豬肝煮熟后，加鹽調味。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預防肝腎不足引起的黑眼圈。
3、鯽魚(yú)紅豆湯
材料：花生200克，紅豆120克，鯽魚(yú)1條。
做法:將花生和紅豆洗凈，排出水分；鯽魚(yú)剖腹產(chǎn)去鱗和胃腸；一起放入大碗中，加入少許料酒和精鹽，用大火蒸煮。煮沸后，用小火燉至花生爛熟。
功效：具有健脾、利水、消腫的功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
4、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊，泥鰍300克，生姜2片。
做法:豆腐洗凈，切成小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去粘液，然后洗凈，去除臟雜，慢火煎至微黃，濺入少許清水。鍋中加入1250毫升清水(5碗量)和姜。煮沸后，放入泥鰍中，滾至煮熟，然后放入豆腐中，然后加入適量的鹽。
功效：滋養肝臟的食物有很多種，富含蛋白質(zhì)的成分是首選。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣、泥鰍脾氣，泥鰍豆腐湯可治療兒童盜汗。
5、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克，草菇20克，胡蘿卜5克，姜1小塊，杜仲10克，枸杞5克，何首烏5克。
練習：姜、胡蘿卜、草蘑菇洗凈，切成薄片。三種中藥用冷水浸泡，洗凈備用。羊肝洗凈，切成厚片，加入姜片、料酒，攪拌10分鐘，然后加入沸水熱，取出洗凈。用杜仲、何首烏和骨頭提前煮湯，然后加入姜片、胡蘿卜片、草蘑菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起煮。加入白胡椒，燉約10分鐘。
功效：能養肝明目，益精補血。用于慢性肝炎、眼暈、耳鳴、肝腎虛弱的患者。
6、參芪兔肉湯
材料：黃芪、黨參、枸杞各15克(中藥店有售)，兔肉400~500克，生姜4片。
做法:把一切都洗干凈。稍微浸泡藥材；兔肉切成塊，用姜酒在沸水中煮一會(huì )兒，然后洗凈(即“焯水”)。一起下燉鍋，加熱開(kāi)水1250ml(約5碗量)，用隔水燉3小時(shí)左右，飲用時(shí)加鹽。
功效:養肝、強身健體、補氣補血，促進(jìn)肝病恢復，具有強身健體、養肝護肝的功效。
7、云苓澤瀉老母雞湯
材料:云苓30克，澤瀉，雞內金10克(中藥店有售)，老母雞1只，生姜3片。
做法:每種藥物稍微浸泡洗凈。老母雞宰洗凈，去除雜物、尾巴和雞皮。用生姜一起煮，加入2500毫升清水(約10碗量)。用武火煮沸后，換成文火鍋約2小時(shí)，然后加鹽。
功效:具有健脾養肝、滲濕利水的功效，也是肝硬化的藥膳湯。
8、歸杞甲魚(yú)湯
材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚(yú)1克。
做法：將甲魚(yú)去頭雜，洗凈切塊，諸藥布包，加水燉爛熟，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調料服用。
功效:滋陰補腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化引起的肋骨隱痛、頭暈、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻出血牙痛、失眠多夢(mèng)等疾病。
9、菠菜滾蛋湯
材料：菠菜400克，雞蛋2~3，紅棗3，姜3片。
做法:菠菜洗凈；紅棗去核切片。鍋里放1250毫升清水(約5碗量)和姜、紅棗片，用武火煮開(kāi)后放菠菜。剛煮熟的時(shí)候，加入雞蛋，一會(huì )兒再放鹽和一點(diǎn)油。
功效:中醫認為菠菜可以通腸胃、開(kāi)胸膈、潤腸燥、降血壓、補血、解酒毒。雞蛋被認為是“功同阿膠”。菠菜滾蛋湯美味可口，具有養肝、益氣、健胃的功效，適合男女老少。
10、番茄鴨蛋湯
材料：西紅柿、鴨蛋、蔥。
做法:鴨蛋大，一個(gè)就夠了。把鴨蛋打碎，把西紅柿切好，把洋蔥切好(家里沒(méi)有洋蔥，就像洋蔥一樣)。熱鍋涼油，用洋蔥炒香。把西紅柿炒至西紅柿變成醬汁。把西紅柿炒成醬汁。冷開(kāi)水，根據你想要的湯加多少，用大火燒開(kāi)，用中火煮3-5分鐘。最后，將打碎的蛋液慢慢倒入湯中，在選定的地方倒入，雞蛋煮熟后即可。
功效:西紅柿富含vc和番茄紅素。肝功能異常的人可以經(jīng)常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰作用，可以作為肝炎患者的日常飲食。
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