腸胃炎患者三餐飲食
腸胃炎患者三餐飲食應以清淡、易消化、低刺激的食物為主，可選擇米粥、軟面條、蒸蛋羹、蘋(píng)果泥、煮熟的西藍花等。急性期需避免高脂、高纖維及辛辣食物，恢復期逐步增加營(yíng)養密度。
一、米粥
米粥富含碳水化合物且易于消化，能減輕胃腸負擔。建議選用白米熬煮至軟爛，急性期可少量多次食用。避免添加豆類(lèi)或粗糧增加消化難度。若伴隨嘔吐癥狀，可暫時(shí)用米湯替代。
二、軟面條
軟面條提供基礎能量且對黏膜刺激小，宜選擇無(wú)油清湯面或龍須面。煮制時(shí)需徹底軟化，避免硬芯?？纱钆渖倭亢}卜泥補充維生素A，但不宜加入辣椒、醋等調味料。
三、蒸蛋羹
蒸蛋羹含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，適合補充營(yíng)養。制作時(shí)去除蛋清筋膜，加水比例1:1.5蒸至凝固。腹瀉嚴重時(shí)可暫時(shí)停用，癥狀緩解后每日不超過(guò)1個(gè)雞蛋。
四、蘋(píng)果泥
蘋(píng)果泥含果膠吸附腸道毒素，煮熟后更適合胃腸炎患者。去皮去核蒸煮至綿軟，每日100-150克為宜。避免涼食刺激腸道，香蕉等水果需待恢復期再?lài)L試。
五、西藍花
煮熟的西藍花提供維生素C和礦物質(zhì)，需切碎燉至軟爛。急性期每日不超過(guò)50克，慢性胃腸炎患者可搭配少量橄欖油促進(jìn)脂溶性維生素吸收。避免生食或過(guò)度咀嚼消耗體力。
腸胃炎恢復期需循序漸進(jìn)增加食物種類(lèi)，每2-3天引入一種新食材觀(guān)察耐受性。烹飪方式以蒸煮燉為主，保持食材溫度在40-50℃避免冷熱刺激。每日飲水不少于1500毫升，可分6-8次飲用淡鹽水或口服補液鹽。若持續腹瀉超過(guò)3天或出現血便、高熱需立即就醫。
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