預防肥胖的飲食原則是什么？預防肥胖需要合理改善飲食結構
關(guān)鍵詞：
肥胖
為什么身邊的胖子越來(lái)越多？中國肥胖指數階段發(fā)表會(huì )最近在北京召開(kāi)，研究表明中國肥胖者的分布從北向南逐漸緊縮，北方肥胖者多，南方肥胖者少。特別是東北地區，成為中國胖人的重災區。
為什么北方胖子多？
中國肥胖地圖中北方超重率高于南方的原因是必然的，與地區氣候、飲食習慣等多種客觀(guān)因素有關(guān)。南方人肥胖率低包含了很多因素，其中十分關(guān)鍵的原因是天氣熱導致當地人代謝快。在北方城市居民的飲食中，大米的攝入量越來(lái)越少，高脂肪、高膽固醇的食物越來(lái)越多，北方人更喜歡喝一杯。這使北方人在這樣的飲食中日積月累，積累了肥胖的要素。[資料來(lái)源:疾病對策中心的營(yíng)養和健康所]
肥胖的原因
1、飲食結構不合理
飲食結構不合理，運動(dòng)不足的可能性很高。因此，人們通常愿意把肥胖的原因歸結為懶惰和貪婪這兩個(gè)詞。
2、零食不斷
另外，胖人很無(wú)聊，自己每頓飯吃一點(diǎn)，但體重和飲食量一點(diǎn)也不成比例，喝白開(kāi)水似乎會(huì )變胖。其實(shí)呢，他們是零食不斷，而零食一般又都是高熱量食物，一點(diǎn)一滴的積累，從而造成體內聚集的總熱量大大超標。尤其是兒童和年輕女性。任何吃起來(lái)香、嚼起來(lái)柔軟的食物都有高卡路里的嫌疑。因為香的物質(zhì)基礎是動(dòng)物脂肪。
3、缺乏營(yíng)養知識
很多人缺乏營(yíng)養知識，有的只是吃飽吃好的概念。特別是節日聚會(huì )的時(shí)候，很多人，桌子上的菜，只是菜的色香，幾乎沒(méi)有人在意菜的營(yíng)養成分是否過(guò)剩，攝取量是否超過(guò)標準。
4、沒(méi)有均衡的飲食
也有工薪階層。因為時(shí)間很緊，所以習慣了早飯、午飯的吃法很簡(jiǎn)單，甚至忽略了。到了晚上和家人團聚，時(shí)間也很充裕，雞、魚(yú)、肉、蛋、菜都滿(mǎn)了餐桌，吃完了就大睡了。這樣的安排并不科學(xué)。食物在體內消化后，一部分進(jìn)入血液形成血脂，傍晚血液中胰島素的含量又上升到一天的高峰，胰島素可以將血糖轉化為脂肪凝聚在血管壁和腹壁上，長(cháng)期以來(lái)人變胖。所以，一天三餐要合理安排，平衡飲食。
肥胖預防改善飲食結構
1、制定合理的飲食制度
相關(guān)研究表明，肥胖者一天胰島素分泌不均衡，一般早晨胰島素分泌少，晚上分泌多，吸收糖分多，晚上睡覺(jué)，幾乎沒(méi)有運動(dòng)，日積月累，肥胖自然。據此，肥胖者可以有意識地分配一天三餐的營(yíng)養素，特別是熱量的分配，早上攝取的熱量多，晚上盡量少，攝取熱量少的蔬菜水果類(lèi)食品。比起控制飲食，反彈的概率要小得多。
2、選擇不胖的食物合理調理
喜歡吃肉的人在秋天盡量避免吃豬肉等脂肪含量高的肉類(lèi)，多吃蛋白質(zhì)含量高的牛、羊肉。雞肉蛋白質(zhì)含量高于豬牛羊肉，脂肪含量低，不肥不膩，從中醫的角度來(lái)看，雞肉性質(zhì)甘溫，可以溫暖中益氣，補充精髓。尤其提倡吃些烏雞肉。烏雞具有補益強、抗衰強的作用，而且脂肪低，可以補充和防止肥胖。建議秋天多吃魚(yú)。魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少。鱈魚(yú)多不飽和脂肪酸含量高的話(huà)，鰻魚(yú)也是秋天補充強身的好食品。
在烹調方面，盡量少用油。多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸食物，減少脂肪攝入，防止發(fā)胖。
3、養成良好的飲食習慣
一天三餐，按時(shí)攝取，不吃高脂肪、高糖分的零食，當然要吃必要的水果，喜歡吃晚飯的朋友可以減去晚飯，防止體內因營(yíng)養過(guò)剩而肥胖。吃飯時(shí)盡量慢慢咀嚼，控制飲食速度。有研究表明，狼吞虎咽者吃得太多容易引起肥胖。因此，用一定的方法控制飲食速度，減少食欲，減少飲食量，達到減肥的目的。
肥胖對身體的危害很多，很多人都明白其中的利害，想要減肥、預防肥胖的話(huà)，不妨試試如何改善飲食結構。
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