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食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普觀察員
關(guān)鍵詞：
水果
車(chē)?yán)遄邮鞘裁此?/h1>
車(chē)?yán)遄邮菣烟业挠⑽囊糇g品種，特指歐洲甜櫻桃，具有果肉厚實(shí)、甜度高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的特點(diǎn)。
1、品種特征：
車(chē)?yán)遄訉儆谒N薇科李屬植物，與國(guó)產(chǎn)櫻桃同屬不同種。果實(shí)直徑通常在2-3厘米之間，果柄較長(zhǎng)，果皮呈深紅色至紫黑色，果肉緊實(shí)多汁。主要分為賓瑩、拉賓斯、桑提娜等品種，其中智利進(jìn)口車(chē)?yán)遄釉趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)占比最高。成熟期集中在每年12月至次年2月，屬于反季節(jié)水果。
2、核心營(yíng)養(yǎng)：
每100克車(chē)?yán)遄雍?32毫克、維生素C7毫克、花青素80-300毫克。其抗氧化物質(zhì)含量是藍(lán)莓的1.5倍，鐵元素含量在水果中名列前茅。所含褪黑激素有助于改善睡眠，槲皮素具有抗炎作用，適量食用可輔助降低尿酸水平。
3、食用價(jià)值：
新鮮車(chē)?yán)遄友巧芍笖?shù)為22，屬于低升糖水果，糖尿病患者每日可食用15-20顆。果肉中的膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，花青素保護(hù)視網(wǎng)膜健康。建議連皮食用以獲取更多營(yíng)養(yǎng)，但需注意進(jìn)口產(chǎn)品表面可能殘留保鮮蠟，食用前需用鹽水浸泡10分鐘。
4、挑選技巧：
優(yōu)質(zhì)車(chē)?yán)遄庸渚G不發(fā)黑，表皮光滑無(wú)褶皺，按壓有彈性。顏色越深通常甜度越高，雙J直徑28-30mm規(guī)格性?xún)r(jià)比較好。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意包裝盒透氣孔是否完好，冷藏保存需保持干燥，最佳食用溫度為8-10℃。冷凍車(chē)?yán)遄訝I(yíng)養(yǎng)損失約15%，適合制作奶昔。
5、食用禁忌：
腎病患者每日攝入量需控制在10顆以?xún)?nèi)，避免高鉀風(fēng)險(xiǎn)。體質(zhì)虛寒者建議搭配桂圓食用，術(shù)后人群應(yīng)去皮減少刺激。不可與動(dòng)物肝臟同食，其中銅元素會(huì)破壞維生素C。出現(xiàn)果肉褐變、酒味發(fā)酵需立即停止食用。
車(chē)?yán)遄幼鳛槎咀萄a(bǔ)水果，建議搭配酸奶增強(qiáng)鈣吸收，運(yùn)動(dòng)后食用可快速補(bǔ)充電解質(zhì)。每天攝入200克以?xún)?nèi)為宜，過(guò)量可能引起腹瀉。儲(chǔ)存時(shí)保留果柄能延長(zhǎng)保鮮期，去核后可用于制作果醬或烘焙配料。特殊人群食用前建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，確保符合個(gè)體健康需求。
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