亞麻籽具有調節血脂、改善胃腸功能、抗氧化、緩解炎癥、補充營(yíng)養等作用和功效。亞麻籽富含α-亞麻酸、膳食纖維、木酚素等成分，有助于降低膽固醇、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、延緩衰老、減輕關(guān)節疼痛，并能提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。

1、調節血脂

亞麻籽中的α-亞麻酸屬于Omega-3脂肪酸，可轉化為EPA和DHA，能抑制低密度脂蛋白合成，減少血管內脂質(zhì)沉積。長(cháng)期適量食用有助于降低甘油三酯水平，對預防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。需注意每日攝入量控制在10-15克，避免過(guò)量導致胃腸不適。

2、改善胃腸功能

亞麻籽含30%以上的膳食纖維，其中水溶性纖維可形成凝膠狀物質(zhì)延緩胃排空，不溶性纖維能刺激腸壁蠕動(dòng)。對于功能性便秘人群，每日10克亞麻籽粉泡水飲用可增加糞便體積，縮短腸道傳輸時(shí)間。胃腸敏感者建議從少量開(kāi)始嘗試。

3、抗氧化

亞麻籽木酚素是植物雌激素的前體物質(zhì)，其抗氧化活性相當于維生素E的2倍。通過(guò)清除自由基和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應，可減少紫外線(xiàn)對皮膚的損傷，延緩細胞衰老進(jìn)程。建議將亞麻籽油用于涼拌菜以保留活性成分。

4、緩解炎癥

亞麻籽中的活性成分可通過(guò)抑制環(huán)氧合酶-2表達，降低前列腺素E2等炎性介質(zhì)水平。對類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎患者，連續3個(gè)月每日攝入30克亞麻籽可減輕關(guān)節腫脹和晨僵癥狀。急性胃腸炎發(fā)作期應暫停食用。

5、補充營(yíng)養

亞麻籽蛋白含有人體必需的全部氨基酸，其生物利用率接近大豆蛋白。每100克亞麻籽可提供18克蛋白質(zhì)及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，適合素食者作為營(yíng)養補充。建議選擇低溫烘焙的熟亞麻籽以提高消化吸收率。

亞麻籽可加入酸奶、燕麥粥或烘焙食品中食用，每日總量不宜超過(guò)30克。需密封避光保存以防油脂氧化，開(kāi)袋后建議冷藏。妊娠期女性及甲狀腺功能異常者使用前應咨詢(xún)醫生。出現腹脹、腹瀉等不適時(shí)應減量或暫停食用，必要時(shí)就醫評估。