吃面條到底是養胃還是傷胃？醫生權威解答：這幾類(lèi)人最好少吃
關(guān)鍵詞：
養胃
一碗熱騰騰的面條下肚，整個(gè)人都暖起來(lái)了！可最近總聽(tīng)人說(shuō)"面條傷胃"，嚇得連最?lèi)?ài)的陽(yáng)春面都不敢吃了。面條到底是暖胃神器還是傷胃元兇？今天咱們就掰開(kāi)揉碎了說(shuō)清楚。
一、面條養胃的真相
1、好消化的碳水化合物
面條的主要成分是小麥粉，經(jīng)過(guò)加工后淀粉結構更易被分解。胃不舒服時(shí)吃碗清湯面，確實(shí)能減輕消化負擔。
2、堿性食物中和胃酸
發(fā)酵面條在制作過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生堿性物質(zhì)，能暫時(shí)中和過(guò)多胃酸。這也是為什么胃酸反流時(shí)吃蘇打餅干能緩解癥狀。
3、溫熱流食保護胃黏膜
熱湯面能形成暫時(shí)性的"保護層"，減少胃酸對受損黏膜的刺激。但注意溫度不要超過(guò)60℃，避免燙傷食道。
二、這些情況下面條反而傷胃
1、高油高鹽的烹飪方式
油潑面、炸醬面里的重油重鹽會(huì )刺激胃酸分泌，反而加重胃部不適。胃病患者最好選擇清湯面或拌面。
2、含鋁膨松劑的面條
部分廉價(jià)面條會(huì )添加含鋁添加劑，長(cháng)期食用可能損傷神經(jīng)系統。選購時(shí)注意看配料表，選擇無(wú)添加的鮮面條。
3、快速進(jìn)食造成負擔
很多人吃面喜歡"吸溜"，這樣會(huì )導致大量空氣進(jìn)入胃部，引發(fā)脹氣。建議細嚼慢咽，每口咀嚼20次以上。
三、四類(lèi)人要特別注意
1、胃食管反流患者
湯面里的流質(zhì)可能加重反流癥狀，這類(lèi)人群更適合吃撈面或拌面，控制湯水攝入量。
2、糖尿病患者
精制面條升糖指數較高，建議選擇全麥面或蕎麥面，搭配足量蔬菜和蛋白質(zhì)。
3、麩質(zhì)過(guò)敏人群
小麥面條含麩質(zhì)蛋白，可能引發(fā)乳糜瀉患者過(guò)敏反應。這類(lèi)人群可以選擇大米面或紅薯粉替代。
4、減肥期人士
單一的面條飲食容易導致?tīng)I養失衡，建議搭配綠葉菜和瘦肉，控制每頓不超過(guò)100克干面量。
其實(shí)面條本身很無(wú)辜，關(guān)鍵看你怎么吃。胃不好的時(shí)候，來(lái)碗清湯素面確實(shí)能舒服不少；但頓頓油辣重口，再好胃也經(jīng)不起折騰。記住一個(gè)原則：烹飪清淡點(diǎn)，搭配豐富點(diǎn)，進(jìn)食慢一點(diǎn)。這樣既能享受面條的美味，又能照顧好嬌嫩的胃。
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