脂肪肝的日常飲食和禁忌
脂肪肝患者日常飲食需以低脂、高蛋白、高膳食纖維為主，同時(shí)嚴格限制酒精、高糖及高膽固醇食物。脂肪肝的飲食管理主要有控制總熱量攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、選擇低升糖指數食物、補充維生素及礦物質(zhì)、避免飲酒五個(gè)核心原則。
一、控制總熱量攝入
每日熱量攝入應控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需適當減少。建議采用少食多餐模式，避免暴飲暴食。用蒸煮燉等烹飪方式替代煎炸，減少食用油用量。長(cháng)期熱量過(guò)剩會(huì )導致肝臟脂肪沉積加重，可能誘發(fā)脂肪性肝炎。
二、增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
每日蛋白質(zhì)攝入量應達1.2-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等。蛋白質(zhì)可促進(jìn)肝細胞修復，乳清蛋白還能幫助降低轉氨酶。合并腎功能不全者需在醫生指導下調整蛋白攝入量。
三、選擇低升糖指數食物
主食建議選用燕麥、糙米等全谷物，避免精制糖和甜食。高升糖食物會(huì )刺激胰島素分泌，促進(jìn)脂肪合成?？蛇m量食用藍莓、蘋(píng)果等低糖水果，每日水果總量控制在200克以?xún)取?/p>
四、補充維生素及礦物質(zhì)
維生素E、維生素C等抗氧化劑有助于減輕肝臟氧化應激。深色蔬菜、堅果中富含這些營(yíng)養素。合并缺鐵性貧血時(shí)需謹慎補鐵，過(guò)量鐵沉積可能加重肝損傷。
五、避免飲酒
酒精會(huì )直接損傷肝細胞線(xiàn)粒體，抑制脂肪酸氧化。無(wú)論酒精性還是非酒精性脂肪肝都應嚴格戒酒。酒精與高脂飲食協(xié)同作用可加速肝纖維化進(jìn)程。
脂肪肝患者除飲食調整外，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。定期監測肝功能、血糖、血脂指標，合并代謝綜合征者需同步控制血壓和血糖。烹飪時(shí)可多用大蒜、姜黃等具有保肝作用的香料，避免使用動(dòng)物油脂。若出現乏力、右上腹隱痛等癥狀應及時(shí)就醫評估。
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