雞卵子具有補充營(yíng)養、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善貧血、增強免疫力等功效。雞卵子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D、鐵、鋅等營(yíng)養成分，適量食用有助于維持機體正常生理功能。

1、補充營(yíng)養

雞卵子含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成與人體需求接近，吸收利用率較高。雞卵子中的卵磷脂是細胞膜的重要組成成分，適量攝入有助于維持細胞結構完整性和功能穩定性。雞卵子還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠為機體提供較為全面的營(yíng)養支持。

2、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

雞卵子中的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂對兒童青少年生長(cháng)發(fā)育具有促進(jìn)作用。蛋白質(zhì)是構成人體組織器官的重要物質(zhì)基礎，卵磷脂則參與神經(jīng)系統的發(fā)育和功能維持。雞卵子含有的維生素D有助于促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，對骨骼發(fā)育具有積極作用。

3、改善貧血

雞卵子含有較為豐富的鐵元素，且其中的血紅素鐵吸收率較高，適量食用有助于預防和改善缺鐵性貧血。雞卵子中的維生素B12和葉酸參與紅細胞生成過(guò)程，對巨幼細胞性貧血也有一定改善作用。

4、增強免疫力

雞卵子中的優(yōu)質(zhì)蛋白是免疫球蛋白合成的原料，維生素A有助于維持黏膜屏障完整性，鋅元素參與免疫細胞分化和功能調節。適量食用雞卵子能夠為免疫系統提供必要的營(yíng)養物質(zhì)，幫助維持正常的免疫功能。

5、其他作用

雞卵子中的卵磷脂具有乳化作用，有助于促進(jìn)脂類(lèi)代謝。雞卵子含有的膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體物質(zhì)，適量攝入對改善記憶力和認知功能可能有一定幫助。雞卵子中的維生素D還有助于調節鈣磷代謝，維持骨骼健康。

雞卵子營(yíng)養豐富但膽固醇含量較高，建議健康人群每周食用3-5個(gè)為宜。高膽固醇血癥、膽囊疾病患者應控制攝入量。食用雞卵子時(shí)應注意充分加熱煮熟，避免沙門(mén)氏菌污染。建議將雞卵子與新鮮蔬菜搭配食用，保證膳食均衡。對雞卵子過(guò)敏者應避免食用，出現過(guò)敏癥狀應及時(shí)就醫。