急性胃腸炎病人平時(shí)可以吃什么
急性胃腸炎患者可選擇低纖維易消化的食物，如米粥、軟面條、蒸蛋羹、蘋(píng)果泥和去皮雞肉。飲食需避免刺激性食物，分階段調整。
1、米粥：
大米粥含可溶性淀粉，能形成保護性黏膜層覆蓋胃壁。煮至糊化狀態(tài)更易吸收，可添加少量鹽分補充電解質(zhì)。急性期每2-3小時(shí)進(jìn)食100-200毫升，溫度保持在40℃左右為宜。
2、軟面條：
小麥面條經(jīng)充分煮軟后淀粉結構松散，蛋白質(zhì)變性程度高。選擇無(wú)油清湯面，避免使用辛辣調料。面條長(cháng)度建議剪短至3-5厘米，減少機械性刺激。
3、蒸蛋羹：
雞蛋蛋白質(zhì)在蒸制過(guò)程中形成網(wǎng)狀凝膠結構，消化率達92%以上。制作時(shí)蛋液與水的比例以1:1.5為佳，蒸制時(shí)間控制在8-10分鐘。每日攝入不超過(guò)2個(gè)雞蛋。
4、蘋(píng)果泥：
蘋(píng)果經(jīng)蒸煮后細胞壁破裂，果膠轉化為水溶性膳食纖維。每100克蘋(píng)果泥含1.2克可吸收果糖，適合作為碳水化合物補充。制作時(shí)需去皮去核，攪拌至無(wú)顆粒狀。
5、去皮雞肉：
雞胸肉蒸煮后肌纖維蛋白變性充分，脂肪含量低于2%。撕成細絲狀更易消化，每次攝入量控制在50-80克。烹調時(shí)不添加油脂，可搭配少量姜汁去腥。
恢復期應遵循漸進(jìn)式飲食原則，從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)再至軟食。每日保證2000毫升以上水分攝入，可分次飲用淡鹽水或口服補液鹽。烹飪方式以蒸煮為主，食物溫度維持在35-40℃。癥狀緩解兩周內仍需避免生冷、油膩及乳制品，逐步增加膳食纖維含量。適當補充維生素B族有助于胃腸黏膜修復，餐后保持30分鐘坐位姿勢。
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