蛋白粉開(kāi)了一年沒(méi)喝完還能喝嗎
開(kāi)封超過(guò)一年的蛋白粉不建議繼續飲用。蛋白粉的保存期限受包裝密封性、儲存環(huán)境、原料類(lèi)型等因素影響，可能出現結塊變質(zhì)、微生物污染、營(yíng)養流失等問(wèn)題。
1、結塊變質(zhì)：
蛋白粉開(kāi)封后長(cháng)期接觸空氣易吸潮結塊，乳清蛋白等成分可能氧化酸敗產(chǎn)生哈喇味。結塊部分可能滋生霉菌毒素，高溫潮濕環(huán)境會(huì )加速這一過(guò)程。
2、微生物污染：
開(kāi)封后反復取用易帶入細菌，超過(guò)6個(gè)月后菌落總數可能超標。免疫力低下者飲用可能引發(fā)腹瀉，尤其含益生菌的蛋白粉活菌數會(huì )隨時(shí)間驟減。
3、營(yíng)養流失：
維生素B族等熱敏性營(yíng)養素會(huì )逐漸降解，部分氨基酸結構可能發(fā)生變化。雖然蛋白質(zhì)總量變化不大，但生物利用度可能降低30%以上。
4、感官變化：
儲存過(guò)程中易出現顏色變深、溶解度下降、異味等現象。添加了風(fēng)味劑的蛋白粉香氣成分會(huì )揮發(fā)，口感明顯劣化。
5、包裝影響：
罐裝蛋白粉密封性?xún)?yōu)于袋裝，但取粉勺反復接觸空氣仍會(huì )引入污染。透明包裝受光照易引發(fā)脂肪氧化，加速蛋白質(zhì)變性。
建議選擇小包裝蛋白粉并在開(kāi)封后3個(gè)月內用完，每次取用后立即密封。儲存時(shí)應置于陰涼干燥處避免陽(yáng)光直射，可放入食品干燥劑防潮。若發(fā)現結塊、霉斑或異味需立即丟棄，健身人群可優(yōu)先選擇新鮮乳清蛋白或分離蛋白產(chǎn)品。日常飲食中通過(guò)雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等天然食物補充優(yōu)質(zhì)蛋白更為安全可靠。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：怎樣選擇合適的奶瓶、奶嘴
下一篇：腫瘤患者吃什么水果比較好