韭菜中毒的癥狀有哪些 韭菜中毒3個(gè)癥狀要小心
韭菜中毒可能出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力等癥狀，嚴重時(shí)需立即就醫。常見(jiàn)原因包括農藥殘留超標、儲存不當產(chǎn)生亞硝酸鹽、過(guò)量食用或特殊體質(zhì)過(guò)敏。
1.惡心嘔吐
韭菜中殘留的有機磷農藥或重金屬超標會(huì )刺激胃腸黏膜，食用后30分鐘至2小時(shí)內出現劇烈惡心感，伴隨反復嘔吐。部分人群對韭菜中的硫化物敏感，空腹食用可能引發(fā)胃部痙攣性疼痛。建議立即停止進(jìn)食，飲用大量溫鹽水促進(jìn)催吐，癥狀持續需服用蒙脫石散等胃腸黏膜保護劑。
2.腹痛腹瀉
霉變韭菜產(chǎn)生的黃曲霉素或儲存過(guò)久形成的亞硝酸鹽會(huì )導致腸絞痛，表現為臍周陣發(fā)性絞痛伴水樣便，每日排便可達5-8次。觀(guān)察糞便是否帶有未消化的韭菜纖維，輕度癥狀可口服補液鹽防止脫水，配合雙歧桿菌調節腸道菌群。出現血便或持續高熱提示細菌性食物中毒，需急診處理。
3.頭暈乏力
亞硝酸鹽中毒時(shí)血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，典型表現為口唇青紫伴搏動(dòng)性頭痛，嚴重者出現意識模糊。檢測甲床是否呈現藍灰色，立即舌下含服硝酸甘油片，同時(shí)攝入維生素C含量高的柑橘汁促進(jìn)解毒。老年人和兒童可能出現抽搐等神經(jīng)系統癥狀，需靜脈注射亞甲藍解毒劑。
食用韭菜前應浸泡于小蘇打水15分鐘去除農藥，避免與蜂蜜同食加重腹瀉風(fēng)險。出現視物模糊、呼吸困難等全身癥狀提示重度中毒，必須撥打120急救。日常建議選擇正規渠道購買(mǎi)韭菜，莖部切口發(fā)紅或葉片粘滑的變質(zhì)食材禁止食用。
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