防癌養生已經(jīng)成了很多人的生活目標，尤其是中老年們，生活中一定要注意身體的保健，那么男人防癌吃什么食物好呢?

如今醫學(xué)表明，越來(lái)越多的人患有癌癥，并且男人女人都有。那么形成癌癥的原因都有哪些呢?有的是先天性的，有的是后天形成的，所以我們只能提前預防后天因素，增強保健常識，合理膳食，多吃防癌的蔬菜水果。

1、新鮮且有變化的均衡飲食，吃新鮮、均衡且有變化的飲食，可確保人體所須的每一種營(yíng)養素不容易缺乏，其實(shí)導致癌癥形成原因有很多，不只單一因素或單一食物所導致的，所以無(wú)法從單一營(yíng)養素的攝取來(lái)達到防癌效果，因為很多食物的營(yíng)養素都是相輔相成缺一不可，所以均衡的飲食不要只有補充某一種營(yíng)養素，應攝取完整的食物，才能發(fā)揮其營(yíng)養價(jià)值。

2、蔬果是防癌的捷徑，環(huán)境中無(wú)論是在食衣住行等，都充斥著(zhù)許多自由基，然而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產(chǎn)生的好幫手;蔬果中的維生素C、E以及β-胡蘿卜素，還有微量的礦物質(zhì)硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物，另外蔬果中的植物性化學(xué)成分例如：多酚類(lèi)、類(lèi)黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的菁英份子。

3、增加纖維質(zhì)的攝取量，除了蔬菜水果含有豐富的纖維質(zhì)之外，全谷、全豆類(lèi)也是纖維質(zhì)最佳的來(lái)源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但是如果要達到每天25~30公克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須得再加上主食改吃全麥面包、雜糧饅頭、糙米飯、五谷米飯等才足夠。

防癌的飲食原則

第一，不要過(guò)細?，F代人吃的糧食過(guò)于精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內的停留時(shí)間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發(fā)生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過(guò)量攝入纖維素會(huì )影響諸多營(yíng)養素的吸收，使體力下降，故每天10-30克為宜。

第二，不要過(guò)油。調查顯示，如果油、動(dòng)物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發(fā)病率就會(huì )上升。高溫煎炸食物會(huì )產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺類(lèi)化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關(guān)，而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。

第三，不要過(guò)咸。如果減少食鹽、鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那么胃癌發(fā)病率就會(huì )下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會(huì )對人體健康造成危害，只有過(guò)量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會(huì )對人體引起危害。如果吃的過(guò)咸，會(huì )破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

只有不斷學(xué)習掌握新的保健常識，我們才能保證身體的健康發(fā)展。所以對于癌癥，我們不僅要均衡飲食，更需要攝取防癌的蔬菜，增加纖維質(zhì)的攝入量，男人女人都該如此。