打算做冰皮月餅，請問(wèn)冰皮里的糯米粉可以換成面粉嗎？
打算做冰皮月餅。雪皮里面的糯米粉是不能用面粉代替的，因為糯米粉會(huì )比較粘稠，可以做出那種甜軟的口感，而普通面粉顯然沒(méi)有這樣的特性，那我們怎么制作呢家里有這種美食嗎？下面小編就把具體方法分享給大家。
制作冰皮月餅的簡(jiǎn)單步驟
冰皮月餅香甜松軟，制作過(guò)程有竅門(mén)
雪皮月餅口感糯糯、香甜，餡料多樣，咬一口甜味十足。返回搜狐，查看更多
接下來(lái)準備冰皮月餅的餡料，如蓮蓉餡、棗泥餡、豆沙餡、吉士餡等，還可以做各種水果餡，如榴蓮餡、芒果餡、草莓餡等把餡料一層一層均勻的擠在面團上，然后合上口，再把模具倒過(guò)來(lái)，這樣冰皮月餅一個(gè)個(gè)做好了。其實(shí)在制作的過(guò)程中還是有很多技巧的。比如做糯米皮，可以在面板上撒一些炒好的糯米粉，這樣就不會(huì )粘在面板上了。另外，在和面的時(shí)候，把糯米面團揉成筋膜，這樣的冰皮月餅涼了也不會(huì )變硬。多放餡料，保證冰皮月餅的口感扎實(shí)。
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