脂肪肝患者能吃雞蛋嗎?脂肪肝病人吃雞蛋注意三點(diǎn)

博禾醫生
雞蛋是很有營(yíng)養的食物,多吃雞蛋可以補充人體所需要的蛋白質(zhì),但是有利就有弊,雞蛋也是一種發(fā)物,很多生病的人是不能吃雞蛋的,否則不但不利于病情康復還有可能讓病情惡化。脂肪肝是發(fā)病率非常高的一種肝臟疾病,那脂肪肝患者平時(shí)可以吃雞蛋嗎?怎么吃雞蛋正確呢?
第一,生雞蛋容易被致病菌污染。因為雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出的,而卵巢、泄殖腔的帶菌率很高,所以蛋殼表面,甚至蛋黃都可能被細菌污染。
第二,生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質(zhì),前者會(huì )阻礙人體腸胃道中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。后者能與食物中的生物素結合,形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì),容易導致人體生物素缺乏病,從而產(chǎn)生一系列癥狀,如:精神倦怠、肌肉酸痛、毛發(fā)脫落等。而雞蛋一經(jīng)煮熟、煎熟,上述兩種有害物質(zhì)就會(huì )被破壞,不再影響人體對營(yíng)養素的吸收。
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