又到了蕭瑟的秋天，秋天吃什么食物好呢讓我們看看。

紅薯-抗疲勞+抗衰老

夏秋初，心腦血管疾病、過敏預(yù)防等問題是許多讀者朋友必須面對的話題，從飲食的角度吃紅薯。

紫薯富含鐵、硒和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要因素，特別是硒被稱為抗癌王，容易被人體吸收。

花青素是強抗氧化劑，可以保護人體免受被稱為自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€可以增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔軟性。

【推薦食方】

紅薯苦瓜圈

原料:苦瓜一個，紅薯一個，蜂蜜適量。

做法:

1、薯去皮切小塊。

2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘。

3、微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。

4、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

5、苦瓜洗兩端，中間切兩段，去肉。

6、燒開水，煮苦瓜。

7、熱水后，將苦瓜放入冷水中冷卻，保持苦瓜的綠色和脆的口感。

8、在苦瓜中填充紅薯泥，壓緊即可。

山芋-保濕護膚健脾胃

這個季節(jié)，應(yīng)該多吃消暑滋潤的食物，如山芋(山藥)。

山藥學(xué)名山藥薯含有重要的營養(yǎng)成分，即土豆山藥肥皂，被稱為天然DHEA(又稱青春素)。

DHEA含有各種激素基本物質(zhì)，有激素母親的稱呼，可促進內(nèi)分泌激素的合成作用，促進皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提高皮膚保濕功能，有助于改善體質(zhì)。

夏天積累的飲食不整齊，偏食生冷容易引起胃腸不適，吃山藥也有幫助。

【推薦食方】

山藥鴨湯

材料:鴨1只，山藥4小節(jié)，生姜1片，蔥3~4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

做法:

1。將斬首的老鴨洗凈瀝水備用的生姜分成兩部分，用刀背放松，用蔥洗成兩個蔥結(jié)備用的大鍋用水加熱，加入生姜一部分蔥結(jié)一部分，用大火煮沸后，加入料酒勺，從鴨片中加熱到血腥的泡沫，撈出沖洗，瀝干水備用

2。將山藥洗凈刮去外皮，切成滾刀塊狀，用清水浸泡備用

3。將海水后的鴨塊放入湯煮中，一次加入足夠的清水，在湯煮中加入生姜1個蔥，用大火煮，再次清除湯滾過的浮沫

4。去皮山藥將干水分投入湯鍋中，再次打開鍋后，轉(zhuǎn)小火煮到山藥軟糯鴨肉，用筷子戳(約2小時)，加入精鹽，稍微胡椒粉就能熄火。

土豆-為情緒消除馀暑

經(jīng)過夏天的高溫?zé)?，人們?nèi)菀追e累肝火，產(chǎn)生煩躁、無精打采、思維紊亂、食欲不振、焦躁等異常行為。

情緒中暑對身心健康的危害很大，特別是老年人體弱者，情緒障礙會導(dǎo)致心肌缺血、心率異常、血壓上升，突然死亡。預(yù)防感情中暑可以吃土豆。

馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高?！扒榫w中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

【推薦食方】

土豆沙拉

材料：土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍(lán)各適量。調(diào)料：鹽、沙拉醬各少許。

做法:1、洗土豆去皮，切片蒸，用面杖攪拌土豆泥備用。取干凈的鍋燒干凈的水，煮青豆、玉米粒，把胡蘿卜切成丁，撈起備用品。

2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。

3、把紫甘藍(lán)洗凈，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍(lán)上即可。

多吃薯類，為健康添活力

薯類兼有糧谷類和蔬菜類的雙重優(yōu)點。《中國居民膳食指南》指出，我國居民應(yīng)增加薯類攝入，建議每周5次，每次50-100克。

1、替代部分谷類食物作為主食

薯類食物的熱能僅為谷類食物的三分之一，每天適當(dāng)選擇薯類食物，預(yù)防肥胖引起的許多慢性疾病。此外，薯類還可以預(yù)防脂肪沉積在心血管壁上，保持血管壁的彈性，預(yù)防心臟病，預(yù)防肝腎結(jié)締組織萎縮，預(yù)防關(guān)節(jié)炎等疾病。

2、零脂肪調(diào)節(jié)飲食供給率

薯類食物脂肪含量極低，以無油或少油的方法加工、烹飪薯類，在增加飽腹感、提供能量的同時，減少脂肪攝入，有控制肥胖和代謝性疾病的作用。

3、最大限度地發(fā)揮蛋白質(zhì)的作用

薯類的蛋白質(zhì)一般谷類高，特別是土豆蛋白質(zhì)主要由鹽溶性球蛋白和水溶性白蛋白組成，其中球蛋白占2/3，幾乎包括人體所需的8種氨基酸。

每天適當(dāng)選擇薯類食物和谷類食物組合食用，可以補充蛋白質(zhì)，提高食物營養(yǎng)價值，顯著提高蛋白質(zhì)生物學(xué)價值。

4、在礦物質(zhì)吸收和利用方面起到促進作用

薯類食物富含礦物質(zhì)，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、硅等多高于蔬菜。

紅薯和山藥食物成分中含有人體內(nèi)分泌素的前提物，吃紅薯和山藥可以增加體內(nèi)雌激素和睪丸酮的含量，提高鈣的吸收和利用率。