醋蒜怎樣腌制簡單又好吃 腌醋蒜的制作方法是什么
原料處方:鮮白大蒜5公斤，鹽500克，糖色100克，清水10公斤，醋適量。
制作方法
1、剝皮、去?！檬紫瘸ニ夤?，去掉兩層表皮。
2、浸泡：用清水將蒜浸泡1周，每天換水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3、瀝青:取出浸泡過的大蒜，瀝青水分。
4、曬黑:瀝干水分的大蒜在太陽下曬到表皮起皺的時尚缸。
5、醋腌：將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開，趁熱澆進缸內(nèi)予以封閉，進行腌制，以腌沒為準。通常腌40天左右就可以了。
產(chǎn)品特點酸咸開胃，香嫩可口。
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