減輕肝臟負擔的食物是什么?哪些食物最傷害肝臟?

博禾醫生
吃的好壞會(huì )傷害肝臟,什么樣的飲食習慣會(huì )傷害肝臟,什么樣的食物會(huì )使肝臟倍感?在繁忙的生活中,再忙也不能忽視健康。
給肝臟減肥從嘴巴開(kāi)始
從根本上說(shuō),身體的健康與否跟食物之間的關(guān)系最是密切。專(zhuān)家認為:喜歡高脂、高糖和高碳水化合物飲食的人最容易患上脂肪肝。食物為我們每天的腦力和體力勞作提供能量,過(guò)量攝入或者消耗不足就容易造成脂肪堆積。如果不先管好自己的嘴巴,豐富的食物選擇反而會(huì )成為健康的敵人。
愛(ài)肝食品-讓我們的內臟被動(dòng)運動(dòng)
世界衛生組織WHO向公眾推薦最有名的7種愛(ài)肝食品:紅薯、玉米、海帶、蘋(píng)果、牛奶、洋蔥、冬瓜。在享受這些食物的同時(shí),消耗體內多馀的脂肪,使普遍缺乏運動(dòng)的終端坐在桌子旁邊的過(guò)勞模特們被動(dòng)運動(dòng)。每天吃幾種愛(ài)肝食品,有助于消耗多馀的脂肪,有機會(huì )附著(zhù)在健康的肝臟上。
當心零食陷阱
餅干、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分鐘,伴著(zhù)一杯意大利咖啡進(jìn)肚的足足有上千卡路里的小食。晚飯還沒(méi)吃,你今天應該攝入的卡路里總量已然超標。而這不僅使你的塑形計劃徹底泡湯,肝臟也不得不比從前更賣(mài)力地工作,以把你吃進(jìn)的種種垃圾分解掉。從今天做起,不吃或少吃零食。如果一定要吃的話(huà),可以選擇健康的零食,具體內容請參考以上幾點(diǎn)。
好好喝水也是愛(ài)肝臟的表現
忙碌的我們飲水量普遍不足,而飲水不足也會(huì )影響肝臟的正常運轉。通常來(lái)說(shuō),成人每天需要飲水2000ml,老年人1500ml。肥胖者體內的水分比普通人少15%~20%,每天的飲水量必須達到2200ml~2700ml。最科學(xué)的飲用水方式是平均每3小時(shí)攝取300ml~500ml的飲用水的最佳選擇是白開(kāi)水、礦泉水、清淡的茶等,不能用各種碳酸飲料、糖水代替飲用水。
吃肉后,不要馬上喝茶
吃肉、魚(yú)等高蛋白、高脂肪的肉后,為了去除油膩,習慣吃飯后馬上喝茶,其實(shí)這種做法不健康。因為茶葉中含有大量的單寧酸,可以與蛋白質(zhì)合成具有吸收性的靶酸蛋白質(zhì),減慢腸蠕動(dòng),引起便秘。這增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)停留在身體內的時(shí)間,間接損傷肝臟。
營(yíng)養不良也會(huì )導致脂肪肝
患脂肪肝的人一定會(huì )導致?tīng)I養過(guò)剩。事實(shí)上,由于營(yíng)養不良,脂肪肝的人數大幅增加,約占脂肪肝總人數的27%。研究表明,營(yíng)養攝入不能滿(mǎn)足身體需求時(shí),會(huì )影響脫輔基蛋白和磷脂的合成,脂蛋白的生成不足。與此同時(shí),糖皮質(zhì)類(lèi)固醇分泌增多,大量游離脂肪釋放到血液中,這樣就超過(guò)了脂蛋白的轉運能力,從而沉積于肝臟內,于是引發(fā)營(yíng)養不良性脂肪肝。所以,很多看似苗條的女人由于過(guò)分節食減肥,或者挑食偏食者也會(huì )因為營(yíng)養不良而逐步引發(fā)脂肪肝。
在各種物質(zhì)中,化學(xué)物質(zhì)對肝臟的傷害最大。反復使用的油、地溝油,一次吃也沒(méi)關(guān)系,但反復吃的話(huà),其中的化學(xué)成分會(huì )傷害人體,容易引起胃腸道、肝腫瘤,特別是有胃病、肝病、心臟病等基礎病的人。
另外,動(dòng)物類(lèi)食品在飼養時(shí)假如吃了抗生素過(guò)量的飼料,由于煮食不會(huì )破壞抗生素,會(huì )隨食物進(jìn)入人體內,經(jīng)過(guò)肝臟代謝,長(cháng)期食用也會(huì )傷肝。
現代人在吃上追求新奇,吃山珍野味,吃魚(yú)肉、蛇膽等非常規的食品,攜帶的寄生蟲(chóng)、病原菌也損害健康。淡水魚(yú)生中的鉤蟲(chóng)可能引起腸道鉤蟲(chóng)病,鉤蟲(chóng)跑到肝膽產(chǎn)卵,可能引起肝膽病。在病毒性肝炎中,甲型肝炎和戊型肝炎可以通過(guò)口碑傳播,飲食不衛生也會(huì )增加肝炎的風(fēng)險。
三種家常菜也傷肝
地三鮮
這種菜的主要食材是土豆、茄子、青椒。
茄子本來(lái)就含有豐富的維生素P,具有降低血脂的能力,經(jīng)過(guò)油炸后,茄子會(huì )像海綿一樣吸收大量的油,幾乎完全失去了它的健康利益。
另外,馬鈴薯在高溫下油炸后,會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì),傷害肝臟。油炸之后,食材中本來(lái)豐富的維生素C,也幾乎損失殆盡。
干豆角
干豆角,聽(tīng)起來(lái)和油沒(méi)有關(guān)系,其實(shí)大多是油炸的。
炒制的干炒豆角,不僅熱量超標,還可能帶來(lái)安全風(fēng)險。因為在油炸的時(shí)候,豆角可能會(huì )出現外焦里生的情況。豆角不完全成熟,食物中毒,有可能損害肝功能。
炸藕盒
通常包裹一層糊狀油炸。蓮藕雖說(shuō)是養生的食材,但淀粉的含量接近馬鈴薯,外觀(guān)包裹著(zhù)面糊,淀粉豐富的食物在高溫下油炸會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。
同時(shí),蓮藕盒吸附了大量油脂,吃得太多對肝臟有害。
總而言之,要健康食用,在選擇健康食物的同時(shí),還要選擇健康的烹飪方法。這樣才能在享受美食的同時(shí),最大可能的攝入更多的營(yíng)養物質(zhì),盡可能的減少有害物質(zhì)的攝入。從營(yíng)養學(xué)角度看,急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調方式。
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