長(cháng)期以來(lái)，加工食品中的添加成分不安全，一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，美國互聯(lián)網(wǎng)醫學(xué)博士發(fā)布了最具爭議性的五種添加成分最新研究成果：

合成色素

在眾多果味水、果味粉、果露、汽水、調制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。根據2007年《柳葉刀》雜志發(fā)表的英國研究，攝取人工色素會(huì )加劇孩子的多動(dòng)癥狀。因此，歐洲食品標準局要求食品制造商積極停用人工色素。但美國食品藥品管理局一直允許使用經(jīng)批準的人工色素。對此，專(zhuān)家表示，兒童是最應避免攝取人工色素的人。為了取悅孩子，許多兒童食品中含有很多人工色素，家長(cháng)們必須提高警惕。在選擇兒童食品時(shí)，應盡量遠離色彩過(guò)于鮮艷的產(chǎn)品。

高果糖玉米糖漿

這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類(lèi)飲料中更為常見(jiàn)。有一種觀(guān)點(diǎn)認為它會(huì )增加肥胖和2型糖尿病的風(fēng)險。

美國專(zhuān)家認為從生物化學(xué)角度看，高果糖玉米糖漿和蔗糖都是糖，區別不大。美國醫療協(xié)會(huì )最近也發(fā)表聲明，沒(méi)有足夠的證據支持高果糖玉米糖漿比蔗糖差的觀(guān)點(diǎn)，攝取過(guò)多會(huì )損害健康。對此，范志紅表示，嚴格來(lái)說(shuō)，高果糖玉米糖漿不能說(shuō)是食品添加劑，其實(shí)和蔗糖一樣是糖，有熱量，味道更甜，有保水性，喝了這種糖漿制成的飲料后，人們幾乎沒(méi)有飽的感覺(jué)，不知不覺(jué)喝得多，有增加肥胖的危險

阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)

它被作為增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。引起癌癥、癲癇、頭痛、智力影響等健康擔憂(yōu)。但大規模研究表明，阿斯巴甜與上述疾病沒(méi)有直接聯(lián)系。在過(guò)去23年里，美國食品和藥品管理局曾26次證實(shí)它的安全性。范志紅表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是極小，故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。

苯甲酸鈉

英國食品專(zhuān)家認為，飲料中含有苯甲酸鈉和維生素c兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯。苯是致癌物質(zhì)。但是，這種說(shuō)法還沒(méi)有得到化學(xué)專(zhuān)家們的一致認可。苯甲酸鈉可以在人體內自行代謝，在日常小便中無(wú)毒排出的實(shí)際上，人們每天通過(guò)呼吸進(jìn)入體內的苯比喝軟飲料攝取的苯多，水果、蔬菜、牛奶制品中含有少量苯的吸煙、汽車(chē)尾氣、油漆、洗衣粉中含有苯。但是，專(zhuān)家提醒，苯甲酸鈉在體內的代謝主要在肝臟部位，對于肝功能差的人，建議不要喝飲料。

亞硝酸鈉

廣泛應用于肉類(lèi)加工，香腸、肉罐等都含有這種添加劑。美國有理論認為攝取大量亞硝酸鈉會(huì )導致胃癌。在我國，亞硝酸鈉的使用有嚴格的要求，肉制品中最大的使用量是每公斤加0.15克，香腸中允許加0.03克。只要不經(jīng)常、大量地吃加工肉制品，就可減少亞硝酸鈉的攝入量。

專(zhuān)家表示，追求感官享受和方便，與食品添加劑親密接觸是不可避免的，因此沒(méi)有必要將其視為毒藥和洪水猛獸。與其害怕某些食品添加劑，不如多吃新鮮天然、保質(zhì)期短、味道色彩樸素的食品，當然遠離多種添加劑，獲得更健康的成分。