慢性胃炎患者飲食需遵循易消化、低刺激原則，主要通過少食多餐、選擇溫和食材、避免刺激性食物、注意烹飪方式、保持規(guī)律進(jìn)食等方式改善癥狀。

1、少食多餐：

每日5-6餐，每餐控制在七分飽。胃黏膜修復(fù)需要持續(xù)營(yíng)養(yǎng)供給，但過量進(jìn)食會(huì)增加胃酸分泌。建議早餐以燕麥粥搭配蒸蛋羹，上午加餐可選擇無糖酸奶，午晚餐主食以軟爛面條或發(fā)面饅頭為主，下午及睡前可補(bǔ)充藕粉或米糊。

2、溫和食材：

優(yōu)先選擇低纖維食物如山藥、南瓜、芋頭等根莖類，優(yōu)質(zhì)蛋白來源推薦龍利魚、雞胸肉等白肉。蔬菜需去皮去籽后烹煮，水果宜選蘋果、香蕉等低酸品種。避免粗纖維的竹筍、芹菜及高單寧的柿子等加重胃黏膜損傷的食材。

3、忌口清單：

嚴(yán)格規(guī)避酒精、濃茶、咖啡等刺激性飲品，禁食腌制、熏烤、油炸食品。辛辣調(diào)料如辣椒、芥末會(huì)直接刺激炎癥部位，碳酸飲料產(chǎn)生的氣體會(huì)增加胃內(nèi)壓力。過熱或過冷食物易引發(fā)胃痙攣，適宜溫度應(yīng)保持在40-50℃。

4、烹飪方式：

采用蒸、煮、燉等低溫烹飪法，肉類需充分燉至酥爛。避免爆炒、煎炸等高溫加工方式，紅燒類菜肴需去除表層油脂。葉菜類建議焯水后涼拌，根莖類可制作成泥狀。所有食材應(yīng)徹底煮透，生冷海鮮、溏心蛋等半生食品存在感染風(fēng)險(xiǎn)。

5、進(jìn)食規(guī)律：

固定每日三餐時(shí)間，避免饑飽無常。晨起空腹飲用溫水可稀釋胃酸，餐后保持直立位30分鐘。睡前3小時(shí)禁食，夜間反流嚴(yán)重者可抬高床頭15厘米。進(jìn)餐時(shí)專注咀嚼，每口食物建議咀嚼20-30次，混合唾液形成食糜減輕胃部負(fù)擔(dān)。

慢性胃炎患者需長(zhǎng)期保持飲食日記，記錄食物種類與癥狀關(guān)聯(lián)性。可適量補(bǔ)充維生素B族和鋅元素促進(jìn)黏膜修復(fù)，但需避免空腹服用鐵劑等刺激性營(yíng)養(yǎng)素。餐后適度散步有助于胃排空，避免立即平臥或劇烈運(yùn)動(dòng)。合并貧血或消瘦者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，定期復(fù)查胃鏡評(píng)估黏膜愈合情況。冬季注意胃部保暖，使用熱水袋時(shí)需控制溫度避免燙傷。