食物過(guò)敏是一種出現異常的由人免疫球蛋白E受體的免疫反應。食物中的一些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)到身體后被人體免疫系統作為侵入的病源，進(jìn)而引起免疫反應。

嬰兒期是食物過(guò)敏的多發(fā)環(huán)節，通常發(fā)病急，病況輕和重不一，病癥各種各樣。肌膚反映是食物過(guò)敏最普遍的臨床癥狀，如皮膚濕疹、斑丘疹、尋麻疹等，有的病人主要表現為延續性拉肚子、反胃、腹疼、大便出血，也有的主要表現為干咳、咽喉癢、嘴唇發(fā)脹、過(guò)敏鼻炎，某些情況嚴重可產(chǎn)生過(guò)敏性休克或室息而嚴重危害性命。

因而，父母在給嬰兒輔食添加時(shí)，尤其是引入新食物時(shí)一定要謹慎，要把握一些輔食添加的方法，盡量減少或降低食物過(guò)敏的產(chǎn)生。

嬰兒易食物過(guò)敏的三大緣故

1、嬰兒腸道天然屏障作用并未生長(cháng)發(fā)育完善

人的腸道時(shí)時(shí)刻刻都需要觸碰很多病菌、病毒感染及食物中的各種各樣大分子物質(zhì)，做為抗原體的大分子物質(zhì)會(huì )對身體造成傷害。在一切正常狀況下，腸道粘膜天然屏障可合理阻隔有危害大分子物質(zhì)進(jìn)到人體，但與別的人體器官、系統軟件一樣，腸道粘膜天然屏障從出世到成年人環(huán)節有一個(gè)生長(cháng)發(fā)育完善全過(guò)程。

科學(xué)研究確認，年紀越小，結腸構造越不成熟、腸粘膜滲透性越高，大分子物質(zhì)越非常容易被結腸消化吸收，進(jìn)而造成皮膚過(guò)敏。除此之外，新生嬰兒胃液代謝少，兩歲之前腸道蛋白質(zhì)水解反應酶的活性未做到成年人水準。這種要素都使食物抗原體便于根據腸道粘膜，進(jìn)到身體而造成皮膚過(guò)敏。

2、嬰兒胃腸道部分免疫力水準較低

胃腸道造成的人免疫球蛋白主要是代謝型人免疫球蛋白A，在胃腸道充分發(fā)揮免疫力功效?，F已證實(shí)，SlgA根據與腸管中的抗原體產(chǎn)生一氧化氮合酶而抑止抗原體的消化吸收與裝運。新生嬰兒腸道中SlgA成分相對性較低，可導致大分子物質(zhì)裝運提升，這也是小嬰兒易產(chǎn)生食物過(guò)敏的緣故。

3、嬰兒腸道有益菌的更改很有可能造成食物過(guò)敏

嬰兒腸道有益菌的構成成份處在變化規律全過(guò)程，伴隨著(zhù)小孩的成長(cháng)發(fā)育，腸道中雙岐桿菌和乳桿菌的總數會(huì )提升，而大腸埃希菌的總數降低。雙岐桿菌、乳桿菌是益生菌粉，可根據免疫排斥、免疫力消除、激素調節而充分發(fā)揮抗感染藥、抗敏功效。飼養方法等眾多要素可危害嬰兒腸道一切正常有益菌的創(chuàng )建和組成，而腸道有益菌構成成份及總數的更改，可使嬰兒對一般沒(méi)害的食物蛋白質(zhì)抗原體欠缺承受而產(chǎn)生過(guò)敏癥狀。

恰當輔食添加，防止食物過(guò)敏

食物過(guò)敏的多發(fā)年紀在1歲之內，尤其是一開(kāi)始輔食添加4~6個(gè)月。為了更好地防止或盡量避免嬰兒食物過(guò)敏的產(chǎn)生，在添加輔食全過(guò)程中應留意下列難題：

1、堅持不懈純母乳喂養，防止太早輔食添加

現階段世界各國權威專(zhuān)家一致覺(jué)得，母乳喂養是防止嬰兒食物過(guò)敏的最有效方式之一。這是由于、在嬰兒腸道不成熟，純母乳喂養可降低觸碰自體蛋白的機遇；二、純母乳喂養可根據推動(dòng)雙岐桿菌、乳桿菌等益生菌粉的生長(cháng)發(fā)育，充分發(fā)揮抗感染藥及抗敏的功效；三、奶水中的特異性抗體可誘發(fā)腸粘膜承受，進(jìn)而降低過(guò)敏癥狀的產(chǎn)生。因而，在嬰兒頭4個(gè)月，盡可能選用母乳喂養；4~6個(gè)月后，再加上輔助食品類(lèi)。有皮膚過(guò)敏家族史的嬰兒，特別是在要注重頭4~6個(gè)月的母乳喂養，并且應堅持不懈母乳喂奶10~12個(gè)月。

因食物過(guò)敏還與基因遺傳要素相關(guān)，有食物過(guò)敏史的夫妻，孕后期要防備曾使自身皮膚過(guò)敏的食物，以防讓小孩根據奶水間接性皮膚過(guò)敏。哺乳期，媽媽更要防止吃非常容易造成皮膚過(guò)敏的食物。

2、留意寶寶輔食種類(lèi)的挑選和加上次序

研究發(fā)現，嬰兒普遍的致敏食物有牛乳、生雞蛋、花生仁、黃豆、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)類(lèi)、貝殼類(lèi)、柑橘類(lèi)、麥子等。大部分食物過(guò)敏原為糖蛋白，牛乳大約有40各種不同蛋白很有可能有致敏功效，生雞蛋中的卵蛋白質(zhì)、卵黏蛋白等也可造成皮膚過(guò)敏。銀鱈魚(yú)、黃豆及花生仁中也有多種多樣可引起皮膚過(guò)敏的抗原體存有。除此之外， 一些食用添加劑如人力黑色素、添加劑、香辛料等也可造成皮膚過(guò)敏。因而，在添加輔食全過(guò)程中不可太早引入這類(lèi)食物。

第一種給嬰兒引入的寶寶輔食該是便于消化吸收而又不容易造成皮膚過(guò)敏的食物，米糊可做為試食的優(yōu)選食物，次之是蔬菜水果、新鮮水果，隨后重試肉食、魚(yú)、蛋類(lèi)食品?？偠灾?，添加輔食的次序先后為谷類(lèi)-蔬菜水果-肉、魚(yú)、蛋類(lèi)食品。容易造成過(guò)敏癥狀的食物如雞蛋清、花生仁、海鮮產(chǎn)品等，應在1歲之后才給予。

3、把握由淺入深的添加輔食標準

給嬰兒輔食添加要把握由一種到多種多樣、從少到多、由細到粗、由稀到稠的標準。

每一次引入的新食物，應是單一食物，小量逐漸，便于觀(guān)查嬰兒胃腸道的耐受力和接納工作能力，及時(shí)處理與新引入食物相關(guān)的病癥，那樣能夠發(fā)覺(jué)嬰兒有沒(méi)有食物過(guò)敏，降低一次進(jìn)餐多種多樣食物很有可能產(chǎn)生的不良影響。

在給嬰兒試食一種新食物時(shí)，嬰兒經(jīng)常出現食欲不佳、不協(xié)作等主要表現。一般，它是嬰兒的防御力本能反應，可停喂2~三天后重試喂。但有時(shí)候嬰兒對食物過(guò)敏的反映僅主要表現為一種防御性食欲不佳個(gè)人行為。若嬰兒不斷回絕某類(lèi)食物，還要考慮到是不是有食物過(guò)敏的很有可能。