15個(gè)月嬰兒輔食食譜應以營(yíng)養均衡、易于消化為原則，推薦南瓜小米粥、西藍花雞肉泥、胡蘿卜土豆泥、鱈魚(yú)豆腐羹、香蕉燕麥糊等搭配。15月齡幼兒胃腸功能逐漸完善，需逐步引入顆粒狀食物鍛煉咀嚼能力，同時(shí)保證鐵、鋅、鈣等關(guān)鍵營(yíng)養素攝入。

一、南瓜小米粥

選用老南瓜去皮切塊與小米同煮至軟爛，用輔食機輕微攪打保留顆粒感。南瓜富含β-胡蘿卜素可轉化為維生素A促進(jìn)視力發(fā)育，小米含B族維生素幫助能量代謝。初次添加時(shí)觀(guān)察是否出現皮膚發(fā)紅等過(guò)敏反應，建議在上午時(shí)段喂食便于消化觀(guān)察。

二、西藍花雞肉泥

西藍花焯水后取花冠部分，與煮熟的去皮雞胸肉按2：1比例混合攪打。西藍花含硫化合物有助于肝臟解毒，雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白支持肌肉生長(cháng)。制作時(shí)需確保雞肉完全熟透，可添加少量核桃油增加必需脂肪酸攝入。

三、胡蘿卜土豆泥

胡蘿卜與土豆蒸熟后按1：1比例壓制成泥，可拌入母乳或配方奶調節稠度。胡蘿卜中的膳食纖維預防便秘，土豆提供鉀元素維持電解質(zhì)平衡。注意土豆發(fā)芽部位需徹底去除避免龍葵堿中毒，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。

四、鱈魚(yú)豆腐羹

鱈魚(yú)蒸熟去刺后與內酯豆腐共同搗碎，加入高湯小火熬煮。鱈魚(yú)含DHA促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育，豆腐補充植物性鈣質(zhì)。需選擇真鱈魚(yú)而非油魚(yú)避免腹瀉風(fēng)險，豆腐建議使用含鈣型產(chǎn)品，食用前需確認無(wú)魚(yú)刺殘留。

五、香蕉燕麥糊

即食燕麥片用溫水泡發(fā)后與香蕉肉攪拌成糊狀，可撒少量配方奶粉。香蕉含色氨酸有助于情緒穩定，燕麥β-葡聚糖增強免疫力。適合作為下午加餐，燕麥需選擇無(wú)糖無(wú)添加品種，過(guò)敏體質(zhì)嬰兒首次嘗試應少量測試。

15個(gè)月嬰兒每日需安排3次主餐加2次點(diǎn)心，每餐食物種類(lèi)控制在2-3種避免負擔過(guò)重。新食材引入應間隔3-5天觀(guān)察耐受情況，固體食物顆粒大小以能用牙齦壓碎為宜。烹飪過(guò)程保持器具專(zhuān)用并徹底消毒，避免添加鹽、糖等調味料。若出現進(jìn)食后皮疹、腹瀉等癥狀應及時(shí)暫?？梢墒巢牟⒆稍?xún)兒科醫生，定期監測體重增長(cháng)曲線(xiàn)評估營(yíng)養攝入是否充足。