懷孕期間補陰調養：滑炒里脊

菜肴：滑炒里脊絲

加工工藝：滑炒

口感：咸鮮香

類(lèi)型：懷孕期間調養 補陰調養 健脾養胃調養

主要材料：豬里脊肉 200克

輔材：青蒜 75克 冬筍 50克 雞蛋清 30克

調味品：小蔥 10克 木薯淀粉(苞米) 5克 米酒 5克 雞精 3克 芝麻油 5克 食用油 50克 各適當

加工工藝

1. 木薯淀粉(5克)放碗內加適度的水調成水淀粉(10克)預留；

2. 將豬里脊肉清洗，片一片，再順絲切割成絲放進(jìn)碗內，放進(jìn)雞蛋清、水淀粉、食鹽抓勻；

3. 蔥清洗切條；

4. 青蒜清洗，切割成段；

5. 冬筍切成細絲；

6. 將米酒、白湯50克、食鹽、水淀粉放進(jìn)碗內對成芡汁；

7. 炒菜鍋內放進(jìn)食用油燒至五成熱時(shí)，放進(jìn)絲襪高跟鞋用筷子割開(kāi)，倒進(jìn)漏勺內瀝油；

8. 鍋內留油40克，放蔥絲炸成香氣后，隨后放進(jìn)筍絲、青蒜、絲襪高跟鞋，倒進(jìn)對好的芡汁，顛翻兩下，放雞精，淋芝麻油起鍋即成。

加工工藝提醒

備食用油1斤，實(shí)耗約50克。

菜譜營(yíng)養成分豬里脊肉：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)食物和必不可少的油酸，并給予血紅蛋白(有機化學(xué)鐵)和推動(dòng)鐵消化吸收的胱胺酸，能改進(jìn)貧血；具備補腎壯陽(yáng)益氣養血，滋陰潤燥的作用；豬里脊肉帶有豐富多彩的優(yōu)質(zhì)蛋白，人體脂肪、碳水化合物成分相對性較少，一般群體都可食。

青蒜：青蒜中帶有蛋白、胡羅卜素、維生素b21、B2等營(yíng)養元素。它的甜味關(guān)鍵來(lái)自于其帶有的辣素，這類(lèi)辣素具備醒性子、消消化不良的功效。也有優(yōu)良的除菌、殺菌作用，能合理預防感冒，結腸炎等因空氣污染造成的病癥。青蒜針對心血管有一定的維護功效，可防止血栓的形成，與此同時(shí)還能保護肝臟，誘發(fā)肝臟細胞脫毒酶的活性，能夠阻隔亞硝酸致癌物的生成，對預防癌癥有一定的功效。

冬筍：冬筍是一種頗具營(yíng)養成分并具備藥業(yè)作用的美味可口食品類(lèi)，質(zhì)嫩味鮮、脆響可口，帶有蛋白和多種多樣碳水化合物、維他命,及其鈣、磷、鐵等營(yíng)養元素及其豐富多彩的甲基纖維素。能推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，既有利于消化吸收，有能防止嚴重便秘和腸癌的產(chǎn)生。冬筍是一種高蛋白食物、低木薯淀粉食品類(lèi)，對肥胖病、心肌梗塞、血壓高、糖尿病患者和心肌梗塞等病人有一定的飲食療法功效。它含有的含糖量化學(xué)物質(zhì)，還具備一定的防癌功效?？墒嵌S帶有較多鈣鹽，少年兒童、患尿路結石、慢性腎炎的人不適合多食。

雞蛋清：雞蛋清含有蛋白和身體必不可少的8種碳水化合物和小量冰醋酸，能夠提高肌膚的潤化功效，維護肌膚的微酸堿性，防止細菌感染；除此之外，雞蛋清還具備清熱去火功效；在我國中醫學(xué)還覺(jué)得，雞蛋清性生寒而氣清，能周易補氣血，潤肺止咳利咽，清熱去火，有利于防衰老。

菜譜相沖

豬里脊肉：生豬肉不適合與烏梅干、夏枯草、草魚(yú)、蝦、鴿子肉、田螺、甜杏仁、馬肉、羊肝、香萊、野生甲魚(yú)、棱角、烏麥、鵪鶉肉、牛羊肉同食。服用生豬肉后不適合很多喝茶。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

雞蛋清：雞蛋清不可以與白砂糖、豆槳、兔子肉同食。