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醫生發(fā)現:糖尿病患者若每天吃玉米,用不了多久,或會(huì )有3個(gè)變化

內分泌科編輯 健康領(lǐng)路人
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關(guān)鍵詞:#糖尿病#糖尿病患者

糖尿病患者能不能吃玉米?這個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)不少糖友。作為粗糧代表,玉米在控糖飲食中扮演著(zhù)特殊角色。最新研究發(fā)現,合理食用玉米確實(shí)能給糖友帶來(lái)意想不到的好處。

一、血糖波動(dòng)更平穩

1、玉米富含抗性淀粉

這種特殊淀粉在小腸難以被完全分解,能延緩葡萄糖吸收速度。相比精米白面,玉米的升糖指數要低15-20個(gè)點(diǎn)。

2、膳食纖維含量突出

每100克玉米含2.9克膳食纖維,是粳米的3倍。這些纖維能形成腸道保護膜,減緩糖分吸收速率。

3、特殊糖蛋白起作用

玉米胚芽中含有的糖蛋白成分,能改善胰島素敏感性。建議選擇甜度較低的老玉米,每次食用控制在半根左右。

二、腸道環(huán)境更健康

1、益生元促進(jìn)菌群平衡

玉米中的低聚糖是優(yōu)質(zhì)益生元,能促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖。腸道菌群改善后,炎癥因子水平會(huì )明顯下降。

2、排便更順暢

豐富的膳食纖維能增加糞便體積,改善糖尿病常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。注意要同時(shí)保證足夠飲水,每天至少1500毫升。

3、微量元素保護黏膜

玉米所含的鋅、硒等元素,能修復受損的腸黏膜屏障。這對預防"腸漏癥"有重要意義。

三、營(yíng)養攝入更全面

1、維生素B族含量高

特別是煙酸和葉酸,能改善糖尿病神經(jīng)病變癥狀。一根玉米就能滿(mǎn)足每日煙酸需求的15%。

2、抗氧化物質(zhì)豐富

玉米黃素、葉黃素等植物化學(xué)物,可以減輕氧化應激損傷。這些成分主要集中在玉米胚芽部分。

3、優(yōu)質(zhì)植物蛋白

玉米蛋白的氨基酸組成較合理,生物利用率達到75%。搭配豆類(lèi)食用,蛋白質(zhì)質(zhì)量會(huì )更高。

需要特別注意:糯玉米的支鏈淀粉含量高,升糖速度較快,糖友要控制食用量。罐頭玉米往往添加了糖分,也不推薦選擇。最佳食用方式是蒸煮,避免加油鹽烹調。監測顯示,餐后2小時(shí)血糖波動(dòng)在2mmol/L以?xún)?,說(shuō)明攝入量是合適的。

玉米雖好,但終究是碳水化合物來(lái)源。糖友要把玉米計入全天主食總量,通常建議替代部分精制谷物,而不是額外增加。記住飲食控制的關(guān)鍵在于"總量控制,合理搭配",找到適合自己的平衡點(diǎn)最重要。

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