食道癌患者因腫瘤侵犯食管黏膜，常出現吞咽困難、進(jìn)食疼痛等癥狀，且手術(shù)、放療等治療會(huì )進(jìn)一步影響消化道功能，科學(xué)的飲食護理對維持營(yíng)養狀態(tài)、減少并發(fā)癥至關(guān)重要。

營(yíng)養補充需以高能量、易消化為核心。由于進(jìn)食量受限，需提高食物熱量密度，可在米粥、蛋羹中添加蛋(每日10-20克)、植物油(橄欖油、芝麻油)等。蛋白質(zhì)選擇需細軟易吞咽，如魚(yú)肉泥(鱸魚(yú)、鱈魚(yú))、豆腐腦、蒸蛋羹等，每日攝入量按每公斤體重1.2-1.5克計算，分多次少量進(jìn)食。

飲食形態(tài)需根據吞咽能力分級調整。輕度吞咽困難者可選擇軟飯(如煮爛的米飯、肉末蔬菜粥)，避免干硬食物(饅頭、面包);中度困難者以半流質(zhì)為主，如蔬菜泥、肉泥、藕粉等;重度困難者需采用流質(zhì)飲食(米湯、腸內營(yíng)養制劑)，必要時(shí)通過(guò)鼻飼管補充營(yíng)養。

進(jìn)食方式需嚴格把控細節。食物溫度控制在37℃左右，避免過(guò)燙(超過(guò)50℃)加重食管黏膜損傷。進(jìn)食時(shí)采取坐位或半坐位，頭部稍前傾，細嚼慢咽，每口食物量不超過(guò)10毫升，吞咽后飲少量溫水(1-2湯匙)沖洗食管，減少食物殘留。每日進(jìn)食次數增至6-8次，避免空腹時(shí)間過(guò)長(cháng)。

特殊治療階段的飲食調整需準確。術(shù)后1-3天禁食，通過(guò)靜脈營(yíng)養支持;術(shù)后4-7天逐步過(guò)渡到流質(zhì)飲食(米湯、稀藕粉)，每次50-100毫升，每日6-7次;2周后可改為半流質(zhì)(雞蛋羹、蔬菜泥)，避免產(chǎn)氣食物(牛奶、豆漿)以防腹脹。放療期間易出現放射性食管炎，表現為吞咽疼痛，需避免酸性食物(橙汁、番茄汁)、辛辣調料(辣椒、生姜)，選擇溫涼的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，減少黏膜興奮。

飲食禁忌需嚴格遵守。禁止食用油炸(炸雞、油條)、粗纖維(芹菜、韭菜)、帶刺(魚(yú)塊需去凈刺)或過(guò)硬(堅果、油炸丸子)的食物，防止劃傷食管黏膜引發(fā)出血。同時(shí)，避免過(guò)甜(蜂蜜、糖漿)、過(guò)咸(腌菜、醬肉)食物，減少對食管的興奮。

廣州中醫藥大學(xué)金沙洲醫院，是一所正規綜合醫院，定點(diǎn)農合醫保直接報銷(xiāo)單位，匯集腫瘤名醫醫生，對腫瘤采取準確、綜合、治療，深得患者及家屬青睞。

廣州中醫藥大學(xué)金沙洲醫院中西醫結合腫瘤中心，采用先進(jìn)醫療設備，中西醫結合的治療方法，消除患者臨床表現，縮少或消除腫瘤，提高患者免疫力等優(yōu)勢，充分利用準確治療模式，采用當今治療腫瘤的瓦里安自適加速器、M6射波刀、托姆、速光刀、超弧刀、PET--CT等先進(jìn)設備，開(kāi)展動(dòng)脈血管介入栓塞、氬氦刀、冷凍微波消融、碘125粒子植入等準確治療，真確做到不開(kāi)刀、不化療、不傷害正常組織，減輕痛苦，提高生活質(zhì)量，延長(cháng)生存期或達到臨床治愈，在家門(mén)口就可享受?chē)獾南冗M(jìn)治療。