急性膽囊炎患者需嚴格遵循低脂、低刺激飲食原則，主要禁忌包括高脂食物、高膽固醇食物、辛辣刺激性食物和酒精。急性膽囊炎是膽囊壁的急性炎癥反應，多與膽石癥、細菌感染等因素相關(guān)，飲食控制可減輕膽囊負擔。

一、高脂食物

需避免油炸食品、肥肉、奶油等。高脂飲食會(huì )刺激膽囊收縮素分泌，加重膽囊炎癥。急性期可能出現右上腹絞痛、惡心嘔吐等癥狀，可遵醫囑使用消旋山莨菪堿片、頭孢呋辛酯片、布洛芬緩釋膠囊緩解癥狀。烹飪方式建議改為蒸煮燉，使用橄欖油替代動(dòng)物油。

二、高膽固醇食物

禁止攝入動(dòng)物內臟、蛋黃、魚(yú)子等。膽固醇過(guò)飽和易形成膽結石，誘發(fā)膽絞痛。部分患者伴隨黃疸、發(fā)熱表現，需在醫生指導下使用熊去氧膽酸膠囊、左氧氟沙星片、對乙酰氨基酚片治療?？蛇x用豆腐、雞胸肉等低膽固醇蛋白來(lái)源。

三、辛辣刺激性食物

忌食辣椒、芥末、濃咖啡等。刺激性成分可能引發(fā)Oddi括約肌痙攣，導致膽汁淤積。常見(jiàn)癥狀包括腹脹、消化不良，必要時(shí)使用匹維溴銨片、鋁碳酸鎂咀嚼片、胰酶腸溶膠囊改善功能。建議選擇小米粥、南瓜等溫和食材。

四、酒精

嚴禁飲酒及含酒精飲料。酒精會(huì )直接損傷肝細胞功能，影響膽汁代謝。重癥可能出現墨菲征陽(yáng)性，需住院靜脈滴注頭孢曲松鈉注射液、甲硝唑氯化鈉注射液。日?？娠嬘镁栈ú?、大麥茶等替代。

急性期應禁食1-2天，逐步過(guò)渡到流質(zhì)飲食如米湯、藕粉?；謴推诿咳罩緮z入控制在20克以下，蛋白質(zhì)以魚(yú)蝦、豆制品為主，保證維生素A/D/E補充。每餐七分飽，避免暴飲暴食。定期復查超聲監測膽囊情況，若出現持續發(fā)熱、劇烈腹痛需立即就醫。長(cháng)期飲食管理可配合山楂、陳皮等藥食同源食材調理。