買(mǎi)蜂蜜時(shí)，別忘帶個(gè)打火機，假蜂蜜立馬“現原形”，早知道就好了
關(guān)鍵詞：蜂蜜
蜂蜜市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，如何辨別真偽成了不少人的心頭大患。其實(shí)家里常見(jiàn)的打火機就能成為鑒蜜神器，這個(gè)方法連老蜂農都在偷偷用。今天就教大家幾招簡(jiǎn)單實(shí)用的鑒別技巧，讓你輕松避開(kāi)糖水勾兌的“假甜蜜”。
一、打火機檢驗法
1、火焰測試法
取少量蜂蜜滴在紙巾上，用打火機靠近火焰烘烤。真蜜會(huì )先變稀后逐漸碳化，散發(fā)出焦糖香；摻糖蜜則會(huì )迅速變黑冒煙，伴有刺鼻氣味。注意測試時(shí)要保持安全距離。
2、結晶觀(guān)察法
真蜂蜜低溫下會(huì )自然結晶，晶體細膩柔軟。用打火機輕微加熱后，真蜜結晶體會(huì )均勻融化；假蜜常添加白糖，加熱后會(huì )出現顆粒感明顯的糖渣。
二、其他實(shí)用鑒別技巧
1、清水溶解法
將一勺蜂蜜倒入常溫水中，真蜜會(huì )緩慢下沉并保持絲狀，假蜜則快速溶解或懸浮。這是因為真蜜密度高、粘度大。
2、紙巾滲透法
滴蜜在餐巾紙上，真蜜會(huì )保持珠狀不擴散，摻水蜜則會(huì )快速滲透。優(yōu)質(zhì)蜂蜜含水量通常低于20%，這個(gè)特性很可靠。
三、選購避坑指南
1、看標簽信息
注意觀(guān)察產(chǎn)品標準號，GB14963是蜂蜜國標。配料表應當只有“蜂蜜”一項，出現“果葡糖漿”等字樣的要警惕。
2、觀(guān)色澤狀態(tài)
真蜜透光看有細微懸浮物（花粉顆粒），晃動(dòng)瓶身會(huì )有掛壁現象。過(guò)分清澈或顏色過(guò)于鮮艷的都可能有問(wèn)題。
3、聞香氣特征
打開(kāi)瓶蓋應有對應蜜源植物的自然花香，劣質(zhì)蜜要么無(wú)味，要么有工業(yè)香精的刺鼻味。
四、保存使用建議
1、儲存要避光
用深色玻璃瓶裝蜜，存放在陰涼處。金屬容器會(huì )與蜂蜜發(fā)生反應，塑料瓶易滲透異味。
2、溫水沖泡
超過(guò)60℃會(huì )破壞活性酶，沖飲時(shí)建議用40℃左右溫水。早晨空腹飲用效果最佳。
這些方法操作簡(jiǎn)單又有效，下次選購時(shí)不妨帶上打火機試試。記住天然蜂蜜永遠不會(huì )便宜得離譜，遇到價(jià)格異常低的更要提高警惕。好蜂蜜是大自然的饋贈，學(xué)會(huì )辨別真偽才能享受到真正的健康滋味。