提醒中老年人：不管貧富，3類(lèi)高膽固醇食物最好別碰，吃錯害自己
關(guān)鍵詞：膽固醇
膽固醇這個(gè)看不見(jiàn)摸不著(zhù)的東西，最近可是把不少中老年朋友給愁壞了！體檢報告單上那個(gè)向上的箭頭，就像懸在頭頂的小刀子。其實(shí)控制膽固醇哪有那么難？關(guān)鍵要認清那些披著(zhù)"美味外衣"的隱形殺手。今天咱們就來(lái)扒一扒餐桌上最會(huì )偽裝的3類(lèi)高膽固醇食物，看完記得提醒家里掌勺的。
一、動(dòng)物內臟：營(yíng)養密度高的"膽固醇炸.彈"
1、豬腦的膽固醇含量驚人
每100克豬腦含膽固醇高達2500毫克，是每日建議攝入量的8倍。涮火鍋時(shí)最受歡迎的腦花，吃?xún)煽诰统瑯恕?/p>
2、動(dòng)物肝臟的隱藏風(fēng)險
雖然富含鐵元素，但豬肝的膽固醇含量是瘦肉的3倍。鹵煮里的肝尖、爆炒肝腰，都是高膽固醇的重災區。
3、海鮮內臟容易被忽視
吃螃蟹時(shí)的蟹黃、魚(yú)子醬里的魚(yú)卵，這些鮮美部位膽固醇含量都不低。特別是宴席上的海膽刺身，膽固醇含量是雞蛋的6倍。
二、加工肉制品：美味背后的健康陷阱
1、培根香腸的隱形油脂
市售培根脂肪含量高達40%，一根臘腸的膽固醇相當于3個(gè)雞蛋。早餐常吃的煎培根配蛋，簡(jiǎn)直是膽固醇"疊buff"。
2、腌制肉類(lèi)的雙重危害
不僅含有大量動(dòng)物脂肪，加工過(guò)程中添加的亞硝酸鹽還會(huì )增加血管負擔。那些顏色紅艷的醬牛肉、午餐肉要特別當心。
3、肉松肉脯的認知誤區
別被"酥脆不油膩"的口感欺騙，100克豬肉脯含膽固醇約150毫克。配粥的肉松、零食牛肉干，吃多了照樣超標。
三、烘焙食品：甜蜜的血管負擔
1、起酥類(lèi)點(diǎn)心的油脂秘密
蛋撻皮、牛角包層層起酥的秘訣，就是反復折疊的動(dòng)物黃油。一個(gè)葡式蛋撻的膽固醇，抵得上大半碗米飯的熱量。
2、奶油制品的雙重暴擊
植物奶油含反式脂肪酸，動(dòng)物奶油含飽和脂肪酸。生日蛋糕上的奶油裱花，既是甜蜜祝福也是健康隱患。
3、餅干點(diǎn)心的隱藏配方
看似清淡的曲奇餅干，制作時(shí)通常會(huì )添加大量黃油。辦公室常備的夾心餅干，兩片就含有一個(gè)雞蛋黃的膽固醇量。
特別提醒：這些食物要會(huì )挑著(zhù)吃
1、雞蛋可以吃但要控量
健康人群每天1個(gè)全蛋沒(méi)問(wèn)題，高膽固醇者建議每周不超過(guò)4個(gè)蛋黃。
2、海鮮選擇有講究
避開(kāi)魷魚(yú)、蟹黃等高膽固醇品種，優(yōu)選三文魚(yú)、鱸魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的魚(yú)類(lèi)。
3、烹飪方式?jīng)Q定健康值
同樣的排骨，糖醋做法比清燉更易升高血脂。多用蒸煮燉，少用煎炸烤。
控制膽固醇不是要過(guò)得苦哈哈，而是要吃得明明白白。記住一個(gè)原則：看得見(jiàn)的肥肉要少吃，看不見(jiàn)的油脂要當心。與其等體檢報告出來(lái)再發(fā)愁，不如現在就把冰箱里的"危險分子"清理清理。畢竟到了這個(gè)年紀，口腹之欲該給健康讓讓路了，您說(shuō)是不是？