菠菜、芹菜站一邊！老年常吃3種 “高鋅” 食物，頭腦清晰記憶好
關(guān)鍵詞：食物
最近發(fā)現家里老人總愛(ài)忘事？鑰匙放哪兒了、早上吃沒(méi)吃藥這些小事越來(lái)越記不清。別急著(zhù)怪歲月無(wú)情，可能是身體在提醒：該補鋅了！這個(gè)被忽視的微量元素，可是大腦的"潤滑油"。今天要說(shuō)的3種高鋅食材，比菠菜芹菜厲害多了，關(guān)鍵還特別適合中老年朋友。
一、鋅元素為何這么重要
1、大腦的"記憶開(kāi)關(guān)"
鋅參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，直接影響記憶力和反應速度。研究發(fā)現，缺鋅會(huì )導致海馬體功能下降，這就是為什么總記不住事。
2、免疫力的"守門(mén)員"
能激活上百種酶，維持免疫系統正常運作。尤其換季時(shí)，充足的鋅就像給身體穿上防護甲。
3、味覺(jué)的"傳感器"
很多老人吃飯不香，其實(shí)是缺鋅導致味覺(jué)退化。適當補鋅能讓味蕾重新敏感起來(lái)。
二、3種被低估的高鋅食材
1、牡蠣：鋅含量之王
每100克含鋅高達71毫克，是菠菜的50倍！每周吃2-3次，清蒸或煮粥最營(yíng)養。注意痛風(fēng)患者要控制量，搭配姜醋去寒性。
2、南瓜子：堅果中的低調派
別看個(gè)頭小，28克南瓜子就能滿(mǎn)足每日鋅需求的20%。當零食直接吃，或者打豆漿時(shí)加一勺，香濃又營(yíng)養。
3、牛肝：葷菜里的營(yíng)養庫
動(dòng)物肝臟的鋅吸收率特別高，還富含維生素A和B12。建議每月吃2次，鹵制或爆炒時(shí)多放些洋蔥去腥提香。
三、這樣吃吸收翻倍
1、搭配維生素C
餐后來(lái)個(gè)橙子或獼猴桃，維生素C能促進(jìn)鋅吸收。比如南瓜子酸奶碗上撒點(diǎn)草莓粒，營(yíng)養又美味。
2、避開(kāi)這些"小偷"
咖啡、濃茶里的單寧酸會(huì )影響鋅吸收，最好間隔1小時(shí)再飲用。高纖維食物也要適當控制量。
3、掌握最佳時(shí)間
早餐或午餐補充效果更好，因為下午身體對鋅的利用率會(huì )下降。牡蠣粥作早餐就是完美選擇。
四、特別注意這2點(diǎn)
1、別盲目補劑
過(guò)量的鋅會(huì )干擾銅、鐵吸收，出現頭暈惡心。除非醫生建議，否則食補最安全。
2、觀(guān)察身體信號
指甲出現白斑、傷口愈合慢、頻繁感冒，都可能是缺鋅的預警，要及時(shí)調整飲食。
隔壁李阿姨堅持吃南瓜子半年，現在打麻將算牌比年輕人還快！這些食材都不貴，菜市場(chǎng)隨時(shí)能買(mǎi)到。記住營(yíng)養補充貴在堅持，別等嚴重缺鋅才著(zhù)急。今天就去買(mǎi)點(diǎn)牡蠣，給爸媽煲個(gè)暖心粥吧！