血糖高，不能吃豆腐？醫生忠告：想要血糖正常，4種食物最好少吃
關(guān)鍵詞：食物
血糖高的人真的要和豆腐說(shuō)再見(jiàn)嗎？這個(gè)流傳甚廣的說(shuō)法讓不少糖友對著(zhù)嫩滑的豆腐望而卻步。其實(shí)真相可能和你想的不太一樣，但確實(shí)有4類(lèi)食物需要格外警惕。
一、豆腐到底能不能吃
1、豆腐的升糖指數只有15左右
屬于典型的低GI食物，蛋白質(zhì)含量豐富還能延緩糖分吸收。北豆腐每100克含碳水僅2.4克，對血糖影響微乎其微。
2、注意烹飪方式很重要
避免紅燒、糖醋等做法，優(yōu)選清蒸、涼拌。搭配綠葉蔬菜食用，膳食纖維能進(jìn)一步穩定餐后血糖。
二、真正要小心的4類(lèi)食物
1、偽裝成健康食品的"隱形糖"
打著(zhù)無(wú)糖旗號的燕麥脆片、粗糧餅干，實(shí)際可能添加了大量麥芽糖漿。購買(mǎi)時(shí)要仔細查看配料表前三位。
2、軟爛的主食陷阱
粥類(lèi)糊化程度高，尤其是白米粥的GI值可達89。同樣要當心的還有爛面條、土豆泥等過(guò)度加工的主食。
3、含糖量驚人的"健康水果"
荔枝、龍眼、香蕉等熱帶水果，單次食用量最好控制在100克以?xún)?。就連蘋(píng)果也要連皮吃，避免榨汁。
4、藏著(zhù)反式脂肪酸的烘焙食品
起酥油制作的蛋黃派、奶油夾心餅干，不僅升糖快，還會(huì )加重胰島素抵抗。聞著(zhù)特別香的要格外警惕。
三、穩定血糖的飲食智慧
1、改變進(jìn)食順序
先喝湯吃菜，再吃肉，最后吃主食。這個(gè)簡(jiǎn)單的調整能讓餐后血糖波動(dòng)更平緩。
2、學(xué)會(huì )看兩個(gè)數字
除了關(guān)注GI值，還要注意GL（血糖負荷）。比如西瓜GI高但GL低，少量吃問(wèn)題不大。
3、巧用酸味調味
涼拌菜多加醋，熱菜出鍋前淋檸檬汁。酸性物質(zhì)能抑制淀粉酶活性，減慢糖分釋放速度。
血糖管理不是苦行僧式的忌口，而是要學(xué)會(huì )和食物聰明相處。記住沒(méi)有絕對不能吃的食物，只有需要控制的分量和搭配方式。從今天開(kāi)始，不妨重新把豆腐請回你的餐桌吧！