腎不好不能吃土豆？醫生怒斥：還得說(shuō)幾次？這6樣要注意
關(guān)鍵詞：
土豆作為家常菜中的“百搭王”，突然被扣上“傷腎”的帽子實(shí)在冤枉。那些關(guān)于腎病患者不能吃土豆的說(shuō)法，多半是誤傳。不過(guò)確實(shí)有些食物需要腎臟功能不佳者特別注意，這就帶你看清真相。
一、關(guān)于土豆的3個(gè)真相
1、鉀含量其實(shí)中等
每100克土豆含鉀約300毫克，低于香蕉、橙子等水果。通過(guò)浸泡或焯水處理，還能減少30%左右的鉀含量。
2、優(yōu)質(zhì)碳水來(lái)源
土豆的血糖生成指數適中，富含維生素C和膳食纖維。蒸煮方式食用時(shí)，其抗性淀粉對腸道健康有益。
3、正確吃法很關(guān)鍵
腎病患者建議選擇黃心土豆，去皮切塊后浸泡2小時(shí)。烹飪時(shí)避免做成土豆泥，選擇蒸煮或燉湯方式更安全。
二、真正要警惕的6類(lèi)食物
1、高鹽加工食品
腌制品、火腿腸等鈉含量超高，會(huì )加重腎臟代謝負擔。注意看營(yíng)養成分表，選擇鈉含量＜120mg/100g的食品。
2、濃肉湯和火鍋湯底
長(cháng)時(shí)間熬煮的肉湯嘌呤含量爆表，特別是乳白色的湯。喝湯不如吃肉，且要控制每日肉類(lèi)總量在100克內。
3、楊桃及其制品
含有的神經(jīng)毒素可能引發(fā)呃逆、意識障礙，腎功能不全者務(wù)必遠離鮮果、果汁、果脯等所有形式。
4、高磷零食
奶茶、可樂(lè )、加工奶酪中的無(wú)機磷吸收率極高，容易導致血磷升高。購買(mǎi)食品要查看是否含磷酸鹽添加劑。
5、部分粗糧
糙米、燕麥等雖然健康，但磷鉀含量偏高。建議精制糧與粗糧按2：1比例搭配，浸泡后再烹飪。
6、低鈉鹽
雖然減少鈉攝入，但其中添加的氯化鉀可能造成高鉀血癥。使用前務(wù)必咨詢(xún)主治醫師意見(jiàn)。
三、科學(xué)護腎的3個(gè)原則
1、優(yōu)質(zhì)蛋白不過(guò)量
雞蛋、牛奶、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白每日攝入量控制在每公斤體重0.6-0.8克，分散在三餐中。
2、水分管理要合理
根據尿量調整飲水，保持每日尿量1500ml左右。有水腫癥狀時(shí)要記錄出入量。
3、定期監測指標
至少每3個(gè)月檢查血肌酐、尿素氮、尿酸等指標，及時(shí)調整飲食方案。
與其盲目忌口導致?tīng)I養不良，不如掌握科學(xué)的飲食管理方法。腎功能異常者建議在營(yíng)養師指導下，制定個(gè)性化食譜。記住，任何食物拋開(kāi)劑量談毒性都是不科學(xué)的，關(guān)鍵在懂得平衡與搭配。