癌細胞喜歡吃的調味品，雞精醬油無(wú)一幸免？這3種調味品才要少碰
關(guān)鍵詞：癌細胞
癌癥患者最怕聽(tīng)到"忌口"二字，連調味品都成了驚弓之鳥(niǎo)。朋友圈總在瘋傳"味精致癌""醬油含致癌物"的謠言，嚇得不少人做飯只敢放鹽。其實(shí)真正需要警惕的是這3種隱藏的"促癌調料"，很多家庭天天都在用！
一、被冤枉的調味品"背鍋俠"
1、味精：安全食用量?jì)葻o(wú)需擔心
國際權威機.構早已將味精從"可疑致癌物"名單中移除。正常烹飪使用根本達不到危險劑量，高溫烹飪產(chǎn)生的焦谷氨酸鈉也只是讓鮮味減弱而已。
2、醬油：正規產(chǎn)品不存在致癌風(fēng)險
釀造醬油中的4-甲基咪唑含量微乎其微，要達到致癌劑量除非每天喝下一大桶。選擇正規廠(chǎng)家產(chǎn)品，完全不必過(guò)分擔憂(yōu)。
3、雞精：本質(zhì)是味精的升級版
主要成分是味精+核苷酸，鮮味更濃郁。只要不是頓頓大量使用，根本不會(huì )構成健康威脅。
二、真正要小心的3種"促癌調料"
1、反復使用的回鍋油
油炸食物后的油舍不得倒掉？這些油在高溫下會(huì )產(chǎn)生苯并芘等強致癌物。特別是變深、發(fā)粘的老油，寧可浪費也別再用。
2、發(fā)霉變質(zhì)的調味料
受潮結塊的花椒、長(cháng)毛的豆瓣醬、哈喇味的芝麻醬...這些霉變調料含有的黃曲霉素，毒性是砒霜的68倍！發(fā)現異常立即丟棄。
3、過(guò)量添加的亞硝酸鹽
自制腌菜時(shí)超量使用"嫩肉粉""保色劑"，會(huì )導致亞硝酸鹽超標。購買(mǎi)成品腌制品要選有SC標志的正規產(chǎn)品。
三、健康用調料的黃金法則
1、量少樣多：每種調料放一點(diǎn)，既控制總量又豐富味道。
2、低溫烹飪：爆炒改熗鍋，油炸換空氣炸。
3、定期清理：開(kāi)封后調料最好3個(gè)月內用完。
4、看配料表：成分越簡(jiǎn)單越好，看不懂的添加劑盡量少買(mǎi)。
記住這個(gè)順口溜："發(fā)霉變質(zhì)馬上扔，回鍋用油要喊停。腌菜制品謹慎買(mǎi)，多樣少量最聰明。"其實(shí)癌癥預防的關(guān)鍵在于整體飲食結構，與其戰戰兢兢防調料，不如多吃新鮮蔬果、控制燒烤油炸食品。把這些用調料的智慧分享給家里掌勺的人吧！