紫甘藍成新寵！醫生提醒：堅持食用兩個(gè)月，身體或出現6大變化
關(guān)鍵詞：身體
紫甘藍這種紫色蔬菜最近悄悄走紅，不僅沙拉店里常見(jiàn)它的身影，連家常菜譜也頻頻出現。這種看起來(lái)像穿了紫色晚禮服的蔬菜，到底藏著(zhù)什么健康密碼？
一、紫甘藍的營(yíng)養成分解析
1、花青素含量驚人
每100克紫甘藍含36毫克花青素，是藍莓的1.5倍。這種強效抗氧化劑能中和自由基，延緩細胞老化過(guò)程。特別適合長(cháng)期面對電子屏幕的上班族。
2、維生素C含量突出
同等重量下，紫甘藍的維生素C含量是普通卷心菜的2倍。一個(gè)中等大小的紫甘藍就能滿(mǎn)足成人每日維生素C需求的85%。記得生吃或快炒，高溫久煮會(huì )破壞維生素。
3、膳食纖維豐富
紫甘藍富含可溶性和不可溶性膳食纖維，既能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，又能喂養腸道有益菌群。便秘人群可以適當多吃些。
二、堅持食用可能帶來(lái)的變化
1、皮膚狀態(tài)改善
花青素的抗氧化作用會(huì )反映在皮膚上。堅持食用后，很多人發(fā)現皮膚更有光澤，細紋變淡。這比昂貴護膚品來(lái)得更實(shí)在。
2、免疫力提升
豐富的維生素C和硫化物能增強免疫細胞活性。秋.冬換季時(shí)多吃些，感冒次數可能明顯減少。
3、視力保護
花青素對眼睛毛細血管有保護作用，能緩解視疲勞。經(jīng)常用眼過(guò)度的學(xué)生和上班族會(huì )感受到差異。
4、腸道環(huán)境優(yōu)化
膳食纖維促進(jìn)益生菌繁殖，腸道菌群平衡后，腹脹、消化不良等問(wèn)題會(huì )減輕。排便也會(huì )變得更規律。
5、炎癥反應減輕
紫甘藍中的蘿卜硫素具有抗炎特性，對慢性咽炎、牙齦炎等輕度炎癥有緩解作用。
6、心血管獲益
花青素能改善血管彈性，輔助調節血壓。長(cháng)期食用對預防動(dòng)脈硬化有幫助。
三、這樣吃更健康
1、涼拌保留營(yíng)養
切絲后冰鎮10分鐘，加橄欖油、檸檬汁、少許蜂蜜涼拌。脆嫩口感和營(yíng)養都能最大限度保留。
2、快速清炒鎖住營(yíng)養
熱鍋快炒不超過(guò)2分鐘，加少量蒜末提味。這樣處理的紫甘藍既爽脆又不會(huì )營(yíng)養流失太多。
3、發(fā)酵食用增強效果
做成紫甘藍泡菜，發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生更多益生菌。但高血壓患者要注意控制鹽分攝入量。
紫甘藍雖好，甲狀腺功能異常人群要控制攝入量，因其含有少量致甲狀腺腫物質(zhì)。普通人每周吃3-4次，每次100-150克為宜。這種紫色蔬菜正在用實(shí)力證明，健康飲食也可以很美味。從今天開(kāi)始，讓紫甘藍成為你餐桌上的?？桶?！