多項研究發(fā)現：不吃味精和醬油的人，血壓一下就不高了？可信嗎
關(guān)鍵詞：
別急著(zhù)把廚房里的瓶瓶罐罐都扔掉！最近朋友圈瘋傳"戒掉味精醬油就能降血壓"的說(shuō)法，讓不少吃貨陷入了兩難。其實(shí)真相沒(méi)那么簡(jiǎn)單，讓我們用科學(xué)眼光拆解這個(gè)熱門(mén)話(huà)題。
一、味精醬油與血壓的恩怨情仇
1、鈉含量才是關(guān)鍵因素
每5ml醬油含鈉約400mg，味精含鈉約120mg。過(guò)量攝入確實(shí)會(huì )增加血容量，但對健康人群而言，正常使用不會(huì )造成血壓飆升。關(guān)鍵在于控制總量，而非徹底戒斷。
2、谷氨酸鈉的誤解
味精的主要成分谷氨酸鈉，在人體會(huì )分解為谷氨酸和鈉離子。國際食品添加劑委員會(huì )早已確認，適量食用不會(huì )危害健康。真正要警惕的是隱形鹽，比如掛面、零食中的添加鈉。
二、科學(xué)控鹽的3個(gè)妙招
1、巧用天然提鮮劑
香菇粉、蝦皮粉、檸檬汁都能替代部分醬油。炒菜時(shí)最后放鹽，能讓咸味更明顯，實(shí)際用鹽量減少30%。
2、選擇低鈉調味品
現在市場(chǎng)上有減鹽醬油、低鈉味精，鈉含量比普通產(chǎn)品低40%。注意看營(yíng)養成分表，選擇每份鈉含量低于120mg的產(chǎn)品。
3、改變烹飪習慣
多用蒸、煮、燉等做法，比爆炒用鹽量少。涼拌菜用香醋、蒜泥、香菜提味，減少醬油用量。
三、這些情況才需要嚴格限鹽
1、高血壓患者每日鈉攝入應控制在2000mg以?xún)取?/p>
2、慢性腎病患者要監測尿鈉指標。
3、服用某些降壓藥時(shí)需要配合低鹽飲食。
四、關(guān)于調味的健康真相
1、適量使用調味品不會(huì )直接導致高血壓。
2、突然完全戒鹽可能引發(fā)低鈉血癥。
3、外食族更要注意隱藏的高鈉陷阱。
記住這個(gè)公式：控制總量＞選擇種類(lèi)。與其戰戰兢兢不敢用調料，不如學(xué)會(huì )看標簽、算總量。健康飲食從來(lái)不是非黑即白的選擇題，掌握平衡之道才是關(guān)鍵。下次做飯時(shí)，放心地拿起你的調味瓶吧，只要心中有"度"，美味和健康完全可以兼得！