年齡越大越要吃肉？權威研究：多吃肉的老人或更長(cháng)壽！吃什么肉好
關(guān)鍵詞：老人
年紀大了就該頓頓清粥小菜？最新研究可能要顛覆你的認知了！科學(xué)家追蹤數萬(wàn)名老年人發(fā)現，那些保持適量吃肉習慣的老人，反而比完全素食的老人更顯年輕有活力。這可不是鼓勵你放開(kāi)肚皮吃紅燒肉，關(guān)鍵在于會(huì )挑會(huì )吃。
一、為什么老人更需要吃肉？
1、肌肉流失的天然防線(xiàn)
30歲后肌肉量每年減少1%，65歲后流失速度加快。優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)提供的蛋白質(zhì)，能有效減緩肌肉流失速度。
2、免疫力的加油站
肉類(lèi)中的鋅、鐵等微量元素，是維持免疫系統正常運轉的關(guān)鍵營(yíng)養素。長(cháng)期蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì )導致抵抗力明顯下降。
3、大腦活力的守護者
肉類(lèi)富含的維生素B12和Omega-3脂肪酸，對預防認知衰退有重要作用。純素食老人更容易出現B12缺乏。
二、適合老年人的3種黃金肉類(lèi)
1、深海魚(yú)類(lèi)
三文魚(yú)、鯖魚(yú)等富含DHA和EPA，每周吃2-3次，每次100-150克。清蒸或油煎最能保留營(yíng)養。
2、禽類(lèi)瘦肉
雞胸肉、鴨胸肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)吸收率高。去皮后燉湯或快炒都很適合。
3、精瘦紅肉
選擇牛里脊、羊腿肉等部位，每周不超過(guò)300克。建議用燉煮方式，搭配蘿卜等蔬菜更易消化。
三、老年人吃肉的正確姿勢
1、控制分量很關(guān)鍵
每餐肉類(lèi)不超過(guò)掌心大小，全天總量控制在200-300克。過(guò)量會(huì )增加肝腎負擔。
2、烹飪方式要講究
多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪，少用油炸、燒烤等高溫做法。肉類(lèi)煮到能用筷子輕松穿透最合適。
3、搭配蔬菜更健康
每吃1份肉搭配2-3份蔬菜，尤其是洋蔥、西蘭花等富含膳食纖維的品種，幫助消化代謝。
四、這些情況要特別注意
1、痛風(fēng)患者要謹慎
發(fā)作期避免吃海鮮和動(dòng)物內臟，緩解期可適量吃禽肉，但要控制嘌呤攝入總量。
2、腎功能不全需調整
要在醫生指導下控制蛋白質(zhì)攝入量，優(yōu)先選擇更易吸收的魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)。
3、消化功能弱者要細作
把肉剁碎做成肉丸、肉餅，或者延長(cháng)燉煮時(shí)間，都能減輕腸胃負擔。
記住，年齡從來(lái)不是享受美味的障礙！82歲的張奶奶至今保持每天適量吃魚(yú)吃肉的習慣，體檢報告比很多年輕人都漂亮。關(guān)鍵是要懂得選擇優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)，掌握科學(xué)的食用方法?，F在就去菜市場(chǎng)，給爸媽挑塊好肉吧，這才是最實(shí)在的孝心！